वटपौर्णिमेचा सण काही दिवसांवर येऊन ठेपला आहे. वटपौर्णिमेला महिला वट सावित्रीचे व्रत करतात. यावर्षी वटपौर्णिमा २१ जून म्हणजे शुक्रवारी सर्वत्र साजरी करण्यात येणार आहे. वटपौर्णिमेला महिला पारंपरिक पद्धतीने साजशृंगार करून वडाच्या झाडाची पूजा करतात.

नवऱ्याच्या चांगल्या आरोग्यासाठी महिला वटसावित्रीचे व्रत करतात. नवऱ्यासाठी उपवास ठेवतात. पण नेहमी 'उपवासाच्या दिवशी काय खावे?' हा प्रश्न अनेक स्त्रियांना पडतो आणि नेहमीच उपवासाला साबुदाण्याचे पदार्थ खाऊन महिलांना कंटाळा आलेला असतो. तर मग यावर्षी वटपौर्णिमेला काही गोड, चटपटीत उपवासाच्या नवीन पदार्थांचा आस्वाद घेऊयात. बनवूया गोड रताळ्याचा शिरा आणि खमंग उपवासाची कचोरी , जाणून घ्या रेसिपी..

रताळ्याचा शिरा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

गोड स्वादिष्ट रताळ्याचा शिरा बनवण्यासाठी रताळे, गूळ, साजूक तूप, सुकामेवा इत्यादी साहित्य लागते.

रताळ्याचा शिरा बनवण्याची कृती

रताळ्याचा शिरा बनवण्यासाठी सर्वप्रथम रताळी स्वच्छ धुवून कुकरमध्ये शिजवून घ्या. त्यानंतर रताळी थंड करून साल सोलून बारीक कुस्करून घ्यावी. एका पॅनमध्ये साजूक तूप घालावे. तूप छान गरम झाल्यावर त्यामध्ये गूळ घालून तो छान विरघळेपर्यंत ढवळत रहावे. त्यानंतर या मिश्रणात कुस्करलेले रताळे घालून छान एकत्र करावे. हे मिश्रण सारखे ढवळत राहा. त्यामुळे ते पॅनला चिकटणार नाही आणि शिरा देखील मऊ होईल. शेवटी तुमच्या आवडीनुसार त्यामध्ये ड्रायफ्रूटस घाला आणि उपवासात या गोड रताळ्याच्या शिऱ्याचा आस्वाद घ्या.

उपवासाची कचोरी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

उपवासाची खमंग कचोरी बनवण्यासाठी बटाटा, खोबर, सुकामेवा, वरीचे पीठ, मनुके, वेलची पावडर, तेल , तीळ आणि पिठीसाखर इत्यादी साहित्य लागते.

उपवासाची कचोरी बनवण्याची कृती

सर्वप्रथम बटाटे उकडून त्यांची साल काढून घ्यावी. एकीकडे एका भांड्यात वरीचे पीठ आणि उकडलेला बटाटा टाकून छान मिश्रण बनवून घ्यावे. तर दुसरीकडे खोबरे छान किसून घ्या. खोबऱ्यामध्ये सुकामेवा, मनुके, वेलची पावडर, थोडे तीळ घालून मिश्रण छान एकत्र करून घ्या. बटाट्याच्या पीठाचे गोळे करून त्यांची छान पारी करून घ्या . त्या पारीमध्ये खोबऱ्याचे सारण घालून कचोरी वरीच्या पीठाच्या साहाय्याने बंद करा. त्यानंतर एका पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यामध्ये वरीची कचोरी सोनेरी रंग येईपर्यंत छान तळून घ्या. खुसखुशीत, खमंग उपवासाची कचोरी तयार झाली.