आवळा आणि गुळाची चटणी तुम्ही कधी खाल्ली आहे का? नसेल तर एकदा तरी या चटणीचा आस्वाद जरूर घ्या. आवळा हा आपल्या शरीरासाठी खूप फायदेशीर असतो. या चटणीची गोड आणि आंबट चव तुमच्या सर्व स्वाद कळ्यांना आनंद देईल. आवळा आणि गुळातील सर्व घटक तुमच्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर ठरू शकतात. चला जाणून घेऊया ही गोड आणि आंबट चटणी कशी बनवायची.

रेसिपी तयार करण्यासाठी लागणारे साहित्य

अर्धा किलो आवळा

मेथी दाणे

नायजेला

जिरे

काळी मोहरी

बडीशेप

धणे

तेल

हिंग

अर्धी वाटी गूळ

लाल तिखट

हळद

धनेपूड

काळे मीठ

आले

आवळा आणि गुळाची चटणी बनवण्यासाठी आधी अर्धा किलो आवळा धुवा. आता आवळा वाफवून घ्या आणि मऊ होऊ द्या. यानंतर आवळा कापून त्याच्या बिया वेगळ्या करा. आता एका कढईत एक मोठा चमचा तेल गरम करा. कढईत काही मेथी दाणे, नायजेला, जिरे, काळी मोहरी आणि बडीशेप अ‍ॅड करा. आता थोडा वेळ हे मिश्रण परतून घ्या.

आता पॅनमध्ये एक चमचा संपूर्ण धणे आणि थोडी मिक्स करा. सर्वकाही हलके तळल्यानंतर त्यात आवळा (भारतीय गूसबेरी) अ‍ॅड करा. साधारण ५ मिनिटे परतून घ्या. यानंतर अर्धी वाटी गूळ अ‍ॅड करून सर्व मिश्रण शिजवून घ्या. हे मिश्रण मध्यम आचेवर गूळ वितळेपर्यंत शिजवा. जेव्हा मिश्रण घट्ट होईल, तेव्हा तुम्ही गॅस स्लो करू शकता.

आता पॅनमध्ये तिखट, हळद, धनेपूड आणि काळे मीठ घाला.यानंतर पॅनमध्ये थोडे आले किसून घ्या. शेवटी सर्वकाही चांगले मिसळा. तुमची आवळा आणि गुळाची गोड आणि आंबट चटणी सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे. या चटणीचा आस्वाद तुम्ही रोटी, पराठा किंवा अगदी भातासोबतही घेऊ शकता. ही चटणी तुमच्या आरोग्यासाठीही वरदान ठरू शकते.