Bombay Sandwich Recipe : मुंबई हे शहर देशाची आर्थिक राजधानी म्हणून ओळखले जातेच पण ते स्ट्रीट फूडसाठी देखील प्रसिद्ध आहे. मुंबईतील अनेक रस्त्यावर खाऊ गल्ली आहे, तर कुठे स्ट्रीट फूड. बीचसारख्या ठिकाणी देखील अनेक खाद्यपदार्थांची चव आपल्याला चाखायला मिळते.

पावभाजी, रगडा पॅटीस, वडा पाव, मिसळ पाव, पोहे याशिवाय सँडविच देखील आहे ज्याची चव मुंबईत सहज चाखायला मिळते. फिलिंग, स्वादिष्ट व्हेजी टोस्ट पटकन तयार होतो आणि जवळजवळ प्रत्येक रस्त्याच्या कानाकोपऱ्यात ते आपल्याला खायला मिळते.

सॅण्डविच हे मुंबईतील (Mumbai) सर्वात लोकप्रिय पदार्थ ज्याला बॉम्बे सॅण्डविच असेही नाव पडले. पण ते कसे बनवले जाते हे तुम्हाला माहिती आहे का? या सॅण्डविचची (Sandwich) खास गोष्ट म्हणजे यात तीन थर असून त्यात बटाट्याचे तुकडेही घातले जातात. परंतु, याची टेस्ट कशी असते ? याची सुरुवात कोणी केली हे जाणून घेऊया सविस्तर

1. बॉम्बे सॅण्डविच म्हणजे काय?

शहरातील (City) सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट स्नॅक्सपैकी एक, सॅण्डविच हे ब्रेडच्या तीन स्लाइसमध्ये बटाटे आणि ताज्या भाज्या यांचे मिश्रण भरुन बनवले जाते. ही हिरवी पुदिन्याची चटणी, टोमॅटो, कांदा, काकडी आणि चीज स्लाइस आणि बटरने तळून सर्व्ह केली जाते. सर्व्ह करताना त्यात शेव आणि डाळिंबाचे दाणे टाकून टोमॅटो केचप आणि हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह केले जातात.

2. बॉम्बे सॅण्डविचचा इतिहास

आपल्या सर्वांना माहीत आहे की, बटाटे आणि चीज पोर्तुगालने भारतात आणले होते. इंग्रजांनी सॅण्डविच संस्कृती आणली. मात्र, बॉम्बे सँडविच खूप नंतर बनवायला सुरुवात झाली.

1960 च्या दशकात, शहराने स्थलांतरित लोकसंख्येची भरभराट पाहिली. मुंबईच्या वाढत्या कापड उद्योगामुळे मजुरांची मागणी वाढली आणि मजुरांना स्वस्त आणि पोटभर अन्नाचा पर्याय हवा होता. अशा परिस्थितीत बॉम्बे सॅण्डविचने त्याला साथ दिली. पोटाची खळगी भरण्यासाठी मजूर भाकरीच्या तुकड्यात भरलेली भाजी खाऊ लागले. ब्रेडमध्ये घरगुती चटणी, बटाटे, टोमॅटो आणि कांदे ठेवले आणि अशा प्रकारे प्रसिद्ध बॉम्बे सॅण्डविच तयार केले गेले.

यासोबत असे देखील सांगितले जाते की, जॉन मोंटागु, ज्याला सँडविचचा चौथा अर्ल म्हटले जाते, त्यांनी सॅण्डविच आणले होते. त्याच्याबद्दल असे म्हटले जाते की, त्याला जुगार खेळण्याची खूप आवड होती आणि त्याला आपल्या टेबलावरून उठण्याची गरज वाटायची नाही. यासाठी त्याने आपल्या स्वयंपाकीला काहीतरी बनवायला सांगितले ज्यासाठी त्याला टेबलावरून उठावे लागणार नाही आणि हात घाण करावे लागले नाहीत.

मग काय होतं, ब्रेडमध्ये सर्व गोष्टी भरून त्यांना एक सॅण्डविच देण्यात आले जे जगप्रसिद्ध झाले. भारतातील प्रत्येक प्रदेशात त्याची भाजी आणि चटण्या वेगवेगळ्या पद्धतीने वापरल्या जात होत्या. यामध्ये वापरलेली शेव शेजारील राज्यातलीच बॉम्बे सॅण्डविचचा उगम केव्हा झाला याची नेमकी तारीख कोणालाच माहीत नाही. तरीही साधारणत: 60 च्या दशकात हे बॉम्बे सॅण्डविच सुरू झाले

3. बॉम्बे सॅण्डविच रेसिपी

1. साहित्य-

• 1/4 कप कोथिंबीर पाने

• 1/2 टीस्पून चाट मसाला पावडर

• 1-2 बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या

• लिंबाचा रस

• चवीनुसार मीठ

• २-३ ब्रेडचे तुकडे

• 1 बीट

• २ मध्यम आकाराचे बटाटे (उकडलेले)

• 1 टोमॅटो

• 1 कांदा

• 1 काकडी

2. पद्धत-

• सर्वप्रथम चटणी बनवण्यासाठी धने, चाट मसाला, मीठ, लिंबाचा रस आणि हिरवी मिरची ग्राइंडरमध्ये टाकून चटणी बनवा.

• यानंतर ब्रेडच्या स्लाइसच्या कडा कापून घ्या. उकडलेल्या बटाट्याचे तुकडे करा. त्याचप्रमाणे काकडी, कांदा, टोमॅटो, बीटरूट ( बीटरूट ड्रिंक ) कापून प्लेटमध्ये ठेवा.

• आता ब्रेडवर बटर लावून बटाटा, बीटरूट, काकडी, कांदा आणि टोमॅटो एक एक करून लावा. वरून चटणी लावा आणि बटरने पॅनमध्ये भाजून घ्या.

• जर तुम्ही तीन स्लाइस सॅण्डविच बनवत असाल तर दुसऱ्या स्लाइसमध्येही तेच फिलिंग टाका.

• मधोमध कापून शेव टाका आणि हिरव्या चटणीबरोबर त्याचा आस्वाद घ्या.