बटाट्याचा पराठा प्रत्येक गृहीणीच्या आवडीचा आणि झटपट बनणारा पदार्थ झाला आहे. डब्यात आणि नाश्त्यात काय द्यायचं? हा प्रश्न मनात आला की, प्रत्येक गृहीणीचं उत्तर हे पराठा येतं. लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत हा पदार्थ सगळ्यांच्या आवडीचा झाला आहे. विशेषत: लहान मुलांना बटाटा प्रचंड आवडीचा असतो. मात्र बऱ्याच वेळेस बटाटा पराठा बनवताना तो फाटतो किंवा त्यातलं सारणचं बाहेर येतं अशावेळेस तुम्ही काही विशेष पद्धतींचा वापर केला पाहिजे.

बटाटा पराठा तयार करण्यासाठी लागणारे साहित्य

2 उकडलेले बटाटे

2 कप गव्हाचा पीठ

1 चमचा हळद

1 चमचा लाल तिखट

1/2 चमचा जिरे पूड

1/2 चमचा धणिया पावडर

1/4 चमचा हिंग

1 चमचा ओवा (ऐच्छिक)

1 चमचा तिखट मसाला (ऐच्छिक)

1-2 चमचे तूप किंवा तेल

1/2 चमचा मीठ (स्वादानुसार)

पाणी (आवश्यकतेनुसार)

1. बटाटे उकडणे :

बटाटे धुऊन, १०-१५ मिनिटे उकडून ठेवा. त्यांना थोडं गार होऊ द्या.

बटाटे उकडून त्यांना मॅश करा. त्यात मीठ, हळद, लाल तिखट, जिरे पूड, धणिया पावडर, आणि हिंग टाका. आवडीनुसार ओवा आणि तिखट मसाला पण घालू शकता.

2. पिठ तयार करणे :

एका मोठ्या वाडग्यात गव्हाचे पीठ घ्या आणि त्यात थोडे मीठ आणि 1-2 चमचे तेल घाला.

नंतर हळूहळू पाणी घालत पीठ मळा. हे पीठ मऊ आणि चांगले मळलेले असावे.

पिठाच्या गोळ्यांना तेल लावून त्यांना १०-१५ मिनिटे झाकून ठेवा.

3. पराठा बनवणे :

मळलेले पिठ छोटे गोळे करा.

एका गोळ्यात मॅश केलेले बटाटे भरून चांगले बंद करा.

नंतर रोलिंग पिनने त्याचा पराठा लाटून घ्या. लाटताना पिठात थोडे तेल लावू शकता, त्यामुळे पराठा फाटणार नाही.

4. पराठा तळणे :

तवा गरम करून, त्यावर थोडे तेल किंवा तूप घाला.

त्यावर पराठा ठेवा आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी लालसर तळून घ्या.

तळताना पराठ्याच्या कडांमध्ये थोडे तूप किंवा तेल लावता येईल, त्यामुळे पराठा खूप चवदार होईल.

5. सर्व्ह करणे :

तयार झालेल्या बटाटा पराठ्यांना दही, लोणचं, किंवा तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही चटणीसोबत सर्व्ह करा.

नोट: बटाटा पराठा न फाटण्यासाठी, पराठ्याला जास्त लाटू नका आणि चांगली गुळगुळीत गोळी तयार करा. तसेच, पिठात तेल घातल्याने पराठा फाटत नाही.

Written By : Sakshi Jadhav