विविध राज्यांनुसार तेथील खाण्यापिण्याच्या गोष्टी, पोशाख यांमध्ये विभिन्नता जाणवते. प्रत्येक राज्यानुसार आणि जिल्ह्यानुसार भाषेसह खाद्यपदार्थांमध्ये बदल दिसतो. सध्या उन्हाळा सुरू आहे. त्यात तुम्ही सर्वजण दही, लस्सी, ताक असे पदार्थ नक्की खात असाल. आपण सहसा दह्यामध्ये साखर किंवा गुळ टाकून खातो. बंगालमध्ये दह्यापासून बनवली जाणारी मिष्टी दही हा पदार्थ फार फेमस आहे. अनेक व्यक्ती उन्हाळ्यात या पदार्थावर ताव मारतात.

दह्यासारखेच मात्र चवीला गोड असलेलं मिष्टी दही महाराष्ट्रात देखील काही ठिकाणी बनवलं जातं. याची चव सर्वानाच आवडते. जेवणात तुम्हाला गोड खाण्याची सवय असेल तर तुमच्यासाठी ही स्विट डिश परफेक्ट आहे. त्यामुळे आज बंगाली स्टाईल मिष्टी दही नेमकं कसं बनवायचं याची महिती जाणून घेऊ.

साहित्य

फुल फॅट दूध

दही

साखर

कृती

सर्वात आधी तुमच्या घरी असलेलं दही एका सुती कापडात बांधुन त्यातील पाणी गाळून घ्या. त्यातील अतिरिक्त सर्व पाणी निघून जाईल अशा ठिकाणी कापड लटकवत ठेवा. त्यानंतर गॅसवर दूध तापवून एक उकळी काढून घ्या. तोपर्यंत दुसऱ्या गॅसवर एका भांड्यात साखरेचा पाक बनवा. साखरेचा पाक आपल्याला जास्त घट्ट बनवायचा नाही. त्यामुळे कमी गॅसवर पाक बनवून घ्या.

तयार पाकात थोडंसं दूध अॅड करा. पाक असल्याने दूधाचा गोळा होईल. मात्र तसेच संपूर्ण दूध मंद गॅसवर गरम करत राहा. त्यानंतर संपूर्ण दूध या साखरेच्या पाकात मिक्स करून घ्या.यामुळे दह्याला थोडासा काळपट चॉकलेटी रंग येईल.

पुढे तयार दूध पूर्णत: थंड करून घ्या. त्यानंतर एक मातीचं भांडं घ्या. त्यात सर्व बाजूंनी दही लावून घ्या. दही लावल्यानंतर या दूधामध्ये देखील २ चमचे दही मिक्स करा. त्यानंतर यावर झाकन ठेवून एका टॉवेलमध्ये गुंढाळून ठेवा. दुसऱ्या दिवशी तयार झाली तुमची मलईसारखी मिष्टी दही.