Modak Recipe : अवघ्या काही दिवसात गणपती येणार आहे. अगदी जोरदार प्रत्येक ठिकाणी त्याची तयारी होताना दिसून येत आहे.

या दिवसात गणपतीची मनोभावे पूजा करतो व त्याला हवे असणारे सगळे पदार्थ या दिवशी आवडीने बनवतो व त्याचा नैवेद्य आपण ठेवतो. (Modak Recipe In Marathi)

मोदक हा लोकप्रिय गोड पदार्थ गणपतीला आवडतो, जो दरवर्षी गणेश चतुर्थीच्या वेळी खास बनवला जातो. हे मोदक वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जातात. मोदकांपैकी एक प्रकार म्हणजे रवा मोदक, याला 'रवा मोदक' असेही म्हणतात. या रेसिपीमध्ये रवा, खोबरे (Coconut), गूळ आणि वेलचीचा समावेश आहे.

ही रेसिपी खास कर्नाटकात उगम पावली आणि उत्सवादरम्यान ती भारतभर प्रसिद्ध झाली. गणपतीला मोदक अतिशय प्रिय आहेत. अशा परिस्थितीत गणेश चतुर्थीला प्रसाद म्हणून प्रामुख्याने मोदक बनवले जातात. चला तर मग जाणून घेऊया मोदक बनवण्याची चविष्ट रेसिपी-

साहित्य -

रवा - १/२ कप

पाणी - १ कप

मीठ - १/२ चमचा

तूप - २ चमचे

आत भरण्यासाठी सारण -

ओल्या नारळाचा किस - १/२ कप

गुळ - १/२ कप

पाणी (Water) - १ कप

वेलची पावडर - १/२ कप

कृती-

१. एक कढई घ्या, त्यात गूळ घाला, सुमारे एक कप पाणी घाला आणि चांगले मिसळा जेणेकरून गूळ चांगला विरघळेल. आता कढई मध्यम आचेवर गरम करा. गूळ चांगला विरघळल्यानंतर गाळून घ्या.

२. यानंतर गाळलेले गुळाला गरम करावे म्हणजे ते चांगले फुगेल. आता या सिरपमध्ये किसलेले खोबरे घाला. सर्व साहित्य चांगले मिसळा. तसेच त्यावर वेलची पूड टाका. नारळ घट्ट होईपर्यंत शिजवत रहा. आता मोदकाचे सारण तयार आहे.

३. आता एक पॅन घ्या आणि त्यात रवा सुमारे ३ मिनिटे भाजून घ्या. ते तपकिरी झाल्यावर प्लेटमध्ये काढून घ्या. यानंतर त्याच पॅनमध्ये १ कप पाणी आणि मीठ घाला. पाणी उकळी येईपर्यंत गरम करा, नंतर त्यात भाजलेला रवा घाला. आता त्यांना नीट मिसळा जेणेकरून गुठळ्या दिसणार नाहीत.

४. रवा काही मिनिटे शिजू द्या आणि पीठ एकत्र मळून घ्या. गॅस बंद करा आणि गरम झाल्यावर त्यात तूप घालून चांगले मळून घ्या.

५. आता तळवे थोडे तेलाने ग्रीस करा. बोटांनी लहान आकाराचे रवा गोळे बनवायला सुरुवात करा. ते अशा प्रकारे दाबा की ते डिस्कसारखे रुंद होईल. आधी तयार केलेले एक चमचा खोबरे-गुळाचे सारण मधोमध ठेवावे. नंतर स्टफिंगवर लॉक करा.

६. मोदकाच्या साच्यात ओता आणि दाबा म्हणजे तो एकसारखा आणि आकर्षक दिसेल. आता काळजीपूर्वक काढा आणि स्टीमर प्लेटमध्ये ठेवा. स्टीमरमध्ये १० मिनिटे वाफवून घ्या आणि घ्या, स्वादिष्ट आणि गोड मोदक तयार आहे.