वसंत पंचमी हिंदू धर्मात अत्यंत महत्त्वपूर्ण सण मानला जातो. ह्या सणाचे आयोजन हिंदू कॅलेंडरानुसार माघ महिन्याच्या शुक्ल पक्षाच्या पाचव्या दिवशी केले जाते. यावर्षी आज ०२ फेब्रुवारी २०२५ रोजी वसंत पंचमी साजरी केली जाईल. या दिवशी विद्येची देवी सरस्वतीचा जन्म झाला असल्याचा विश्वास आहे, आणि म्हणूनच या दिवशी तिची पूजा करून लोक ज्ञान व बुद्धीची प्राप्ती करतात. या दिवशी सर्वजण देवी सरस्वतीचे पूजन करतात.

वसंत पंचमीच्या दिवशी देवी सरस्वतीची पूजा करून तिचे आशीर्वाद घ्यायचे असतील, तर तिला पिवळे पदार्थ अर्पण करा. देवी सरस्वतीला केशराची खीर विशेष प्रिय आहे, त्यामुळे तुम्ही तिच्या पूजा दरम्यान केशर खीर अर्पण करू शकता. या दिवशी तिचे आशीर्वाद मिळवण्यासाठी केशर खीरची तयारी करणे एक शुभ मानले जाते. येथे आम्ही तुम्हाला केशर खीर बनवण्याची एक सोपी आणि स्वादिष्ट पद्धत सांगणार आहोत, जी तुम्हाला नक्की आवडेल.

केसर खीर बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

दूध - १ लिटर (फुल क्रीम)

तांदूळ - १/४ कप (भिजवलेला, शक्यता बासमती तांदूळ)

साखर - १/२ कप (चवीनुसार)

केशर - ८-१० धागे (2 चमचे कोमट दुधात भिजवलेले)

वेलची पावडर – १/२ टीस्पून

सुका मेवा - बदाम, काजू, पिस्ता (बारीक चिरून)

तूप - १ टीस्पून

कृती

केशर खीर तयार करण्यासाठी प्रथम तांदूळ २०-३० मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा. त्यानंतर तांदूळ हलके मॅश करा आणि पाणी काढून टाका. यामुळे खीर लवकर घट्ट होईल आणि चवदार बनवायला मदत होईल. एका पॅनमध्ये १ लिटर दूध घालून मध्यम आचेवर उकळा. दूध तळाला चिकटू नये म्हणून ते अधूनमधून ढवळत ठेवा. दूध हलके उकळायला लागल्यावर त्यात भिजवलेले तांदूळ घालून मंद आचेवर १५-२० मिनिटे, तांदूळ मऊ होईपर्यंत शिजवा. सतत ढवळत राहा, ज्यामुळे खीर चांगली घट्ट होईल.

आता त्यात साखर आणि केशर दूध घालून ५ मिनिटे शिजवा, ज्यामुळे खीरला सुगंध आणि सुंदर रंग मिळेल. नंतर बारीक चिरलेले बदाम, काजू, पिस्ता आणि वेलची पूड घाला. या मिश्रणाला आणखी ५ मिनिटे शिजू द्या, जेणेकरून सर्व घटकांची चव एकजीव होईल आणि खीर स्वादिष्ट होईल. गॅस बंद करून खीर गरम किंवा थंड सर्व्ह करा. खीरवर चिरलेले ड्रायफ्रुट्स आणि केशर टाकून सजवा. खीर थंड झाल्यावर ती सर्व्ह करा, ज्यामुळे तिचा स्वाद अजूनच वाढेल.