कोकम सरबत कसा बनवायचे?:

उन्हाळ्यात उष्णतेपासून बचाव करण्यासाठी थंडगार पेय प्यायले जाते. उन्हाळ्याच्या हंगामात आराम मिळवण्यासाठी एक अनोखा उपाय उपलब्ध आहे. त्याचप्रमाणे महाराष्ट्र आणि गोव्यासारख्या पश्चिम भागात कोकम सरबताला प्राधान्य दिले जाते.

कोकम हे एक प्रकारचे फळ आहे, ज्याचे छोटे तुकडे आधी वाळवले जातात आणि नंतर पाण्यात बुडवून त्याचा अर्क काढता येतो. हे कोकणी पेय तुम्हाला उन्हाळ्यात हायड्रेट ठेवण्यासाठी योग्य आहे. तर मग या उन्हाळ्यात काहीतरी वेगळं करून बघा, ज्यामुळे उष्णतेपासून आराम तर मिळेलच पण त्याचबरोबर आरोग्यासाठीही अनेक फायदे होतील.

कोकम म्हणजे काय? (What is Kokum)

कोकमचे शास्त्रीय नाव गार्सिनिया इंडिका आहे. हे फळ भारतातील पश्चिम घाट भागात आढळते. हे चवीला आंबट आणि गोड आहे, जे करी, डाळ, कोशिंबीर किंवा पेयांसाठी सर्वोत्तम बनवते. हे फळ फक्त खाण्यासाठीच स्वादिष्ट नाही तर अनेक फायद्यांनी परिपूर्ण आहे. त्यामुळेच हे फळ आरोग्य तज्ज्ञांमध्येही लोकप्रिय आहे.

पचन सुधारण्यासाठी, जळजळ कमी करण्यासाठी आणि ऍसिडिटीपासून आराम देण्यासाठी शतकानुशतके कोकमचा वापर पारंपारिकपणे केला जात आहे. पोषक तत्वांनी भरपूर असलेले कोकम शरीराला थंड ठेवण्यास मदत करते आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर (Benefits) आहे.

कोकम सरबत रेसिपी

साहित्य -

• 10 मिली (कोकम आगुळ) शुद्ध कोकम अर्क

• 4-6 कप पाणी

• द्रव गुळ किंवा साखरेच पाणी (Water)

• काळे मीठ

• बर्फ

• ताजेपणासाठी पुदिन्याची पाने

बनवण्याची पद्धत (Making Process) -

• एका भांड्यात पुदिन्याची काही ताजी पाने घ्या.

• आता 500 मिली पाणी आणि 15 मिली शुद्ध कोकम अर्क घाला.

• चांगले मिसळा जेणेकरून कोकम अर्क आणि पाणी विरघळेल.

• आता चवीनुसार गुळ किंवा साखरेचे पाणी घाला.

• तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही त्यात चिमूटभर काळे मीठ आणि काळी मिरीही टाकू शकता.

• सर्वकाही चांगले मिसळा.

• कोकम सरबत सर्व्ह करण्यापूर्वी एक ते दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

• आता ते सर्व्ह करण्यापूर्वी, तुम्ही त्यात काही बर्फाचे तुकडे आणि लिंबाचे तुकडे घालू शकता.

त्यामुळे पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही तुमच्या शरीराला थंड करण्यासाठी पेय शोधत असाल तेव्हा तुम्ही कोकम शरबत बनवू शकता. त्याची चव तर अतिशय चविष्ट तर असतेच पण आरोग्यासाठीही अनेक फायदे होतात. हा थंडगार सरबत उन्हाळ्यासाठी उत्तम आहे.

जर तुम्ही कोकम फळापासून सरबत तयार केले तर त्याला बरेच दिवस तर लागतीलच पण खूप मेहनत घ्यावी लागेल. आगुळ म्हणजे प्युअर कोकमाचे प्रोसेस करून बनवलेले रस. याच्या मदतीने तुम्ही वेळ आणि मेहनत वाचवून झटपट कोकम सरबत तयार करू शकता. कोकमचा रस हा भारतीय स्वयंपाकघरासाठी एक चांगला आंबट पदार्थ म्हणून वापरला जातो. तसेच चिंच आणि लिंबाचा एक सोयीस्कर पर्याय आहे.