Shraddha Thik
भरली वांगी ही कांदे, टोमॅटो आणि मसाल्यांच्या मसालेदार मिश्रणाने भरलेली वांग्याची डिश आहे. ही एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन करी आहे. चला जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.
सर्व वांगी नीट धुवा आणि मसाला भरण्यासाठी क्रॉस कट करा. वांगी पाण्यात बुडवून ठेवा.
कांदा आणि टोमॅटो खूप बारीक कापून घ्या, शेंगदाणे, नारळ आणि तीळ बारीक करा.
आले लसूण पेस्ट बनवा, सर्व साहित्य एका भांड्यात चांगले मिसळा.
त्यात सर्व मसाला घालून मिक्स करा. आता प्रत्येक वांगी पाण्यातून काढून हाताने दाबून पाणी काढून टाका आणि तयार मसाला सर्व वांग्यांमध्ये भरून घ्या.
कढईत दोन चमचे तेल टाकून सर्व वांग्या टाका, उरलेला मसाला चारी बाजूने पसरवा. नंतर त्यात एक वाटी पाणी घालून झाकण ठेवून थोडावेळ शिजू द्या, काही वेळाने सर्व वांगी हळूहळू उलटा करा, वांगे लवकर शिजतात.
वांगी फार घट्ट नसतात, झाकण लावा. जेव्हा पाणी पूर्णपणे कोरडे होईल आणि सर्वत्र तेल दिसू लागेल, तेव्हा गॅस बंद करा. भरली वांगी तयार आहे.