मसाला इडली रेसिपी ही बनवायला साधी आणि सगळ्यात सोपी रेसिपी आहे. मुळात इडली हा आपल्या नाश्त्याच्या रोजचा भाग आपण मानतो. पण नवीन वर्षाला आणि हिवाळ्याला अनुसरून आपण काही नवीन करून पाहणार असाल तर ही रेसिपी स्पेशल ठरेल. शिवाय लहान मुलं सुद्धा त्यांच्या टिफीन बॉक्समध्ये ही इडली आवडीने खाऊ शकतील. चला तर जाणून घेवूया या झटपट नाश्त्याच्या रेसिपीचे साहित्य आणि कृती.

मसाला इडली बनवण्याचे साहित्य

२ कप इडली रवा

१ कप तांदूळ

१/२ कप उडद डाळ

१/४ कप चणा डाळ

१/४ चमचा हिंग

१/२ चमचा मीठ

१/२ कप दही

पाणी (आवश्यकतेनुसार)

मसालासाठी साहित्य

१ चमचा तेल

१/२ चमचा मोहरी

१/२ चमचा जीरं

१/२ चमचा हिंग

१/२ चमचा करी पत्त्याचे पात (जर तुम्हाला हवे असल्यास)

१ मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)

१/२ चमचा आले-लसूण पेस्ट

१ मध्यम टमाटर (बारीक चिरलेला)

१/२ कप उकडलेले बटाटे (चिरलेले)

१/2 चमचा तिखट (आवश्यकतेनुसार)

१/2 चमचा हळद

१/2 चमचा धनियापावडर

मीठ (चवीनुसार)

कोथिंबीर (सजवण्यासाठी)

तांदूळ आणि डाळीचे मिश्रण

तांदूळ आणि उडद डाळ वेगवेगळे धुऊन स्वच्छ करा. उडद डाळ आणि चणा डाळ एकत्र करून साधारण ८ तास भिजवून ठेवा.

तांदूळ भिजवून त्यात थोडं पाणी घालून चांगले पीठ करा. तांदूळ आणि डाळ मिश्रण छान मिक्स करा. त्यात हिंग, मीठ, दही आणि पाणी घालून एकसारखे करा.

पिठ ठरवून एका वाडग्यात ठेवा. १०-१२ तास पिठ ठेवा, मिश्रण उबदार ठिकाणी ठेवा. इडली पॅन मध्ये तेल अ‍ॅड करा. इडली मोल्ड मध्ये मिश्रण घालून वाफवून इडली बनवा.

मसाला तयार करण्याची कृती

एका कढईत तेल अ‍ॅड करा. मोहरी आणि जीरं त्यात तडतडू द्या. त्यानंतर हिंग, करी पत्ते आणि कांदा टाका. कांदा लालसर होईपर्यंत तळा.

आले-लसूण पेस्ट घालून हळद, तिखट, धनिया पावडर मिक्स करा. टमाटर चिरून मिक्स करा आणि शिजवा, आता उकडलेले बटाट्यात, मीठ अ‍ॅड करा चांगले मिसळा.

मसाल्याला जाडसर तयार करा. आता इडलीला चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापून त्यात तयार केलेला मसाला भरा. मसाला इडली सर्व्ह करतांना वर कोथिंबीर आणि थोडं तेल घाला. हे मिश्रण तव्यावर फ्राय करा. आता तयार इडली गरमागरम, नारळ चटणी किंवा सांबारसोबत सर्व्ह करा.

Written By : Sakshi Jadhav