Kaju Barfi : दिवाळी आता काहीच दिवसांवर येऊन ठेपली आहे. सगळ्या घरांमध्ये आता फराळाच्या चर्चा रंगल्या असतील. दरवर्षी दिवाळीत करंजा, लाडू, चिवडा शंकरपाळ्या तयार केल्या जातात. यंदा तुम्ही काही हटके आणि सोपी स्वीट डीश तयार करु शकता. रेसिपी जाणून घेण्यासाठी बातमी शेवटपर्यंत नक्की वाचा.

साहित्य

२ कप काजू

१ कप साखर

१ चमचा तूप

१ चमचा वेलची पूड

कृती

सगळ्यात आधी मिक्सरमध्ये २ कप काजूची बारिक पावडर तयार करुन घ्या. मग पुढे ती पावडर चाळणीने चाळून घ्या. पावडरमध्ये गुठळ्या होऊ देऊ नका. आता एका जाड कढईत साखर आणि अर्धा कप पाणी घ्या. साखर पुर्ण विरघळवून घ्या. साधारण ५ मिनिटे पाणी उकळवा. मग त्यात काजूची पावडर मिक्स करा. साहित्य एकजीव करुन घ्या त्याची पेस्ट तयार होईपर्यंत ढवळत राहा.

पुढे संपूर्ण मिश्रणाची पेस्ट होईपर्यंत ती शिजवा. जास्त शिजू देऊ नका. कारण त्याने बर्फी कडक होऊ शकते. मग बटर पेपरवर पेस्ट काढून घ्या. त्या आधी त्याला तूप लावून घ्या. मिश्रण घट्ट होण्याआधी ते चमच्याच्या मदतीने मळून घ्या. मग लाटण्याने ते एक सारखे मळून घ्या. त्याला थोडं तूप लावा आणि त्यावर सिलव्हर वर्क लावा. आता हिऱ्याच्या आकारात कापून घ्या. तुमची काजू कतली सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.

तुम्ही पुढील पद्धतीची काजू कतली तयार करु शकता

१. पारंपरिक काजू कतली (Classic Kaju Katli)

पारंपरिक काजू कतली फक्त काजू आणि साखर सिरपने तयार केली जाते.

२. चॉकलेट काजू कतली (Chocolate Kaju Katli)

चॉकलेट काजू कतलीत कोको पावडर किंवा डार्क चॉकलेट मिसळलेले असते.

३. रोज काजू कतली (Rose Kaju Katli)

रोज काजू कतली गुलाब पाण्याचा वापर करून बनवली जाते.

४. केशर काजू कतली (Kesar Kaju Katli)

केशर आणि वेलचीच्या सुवासाने भरलेली ही काजू कतली असते.

५. पिस्ता काजू कतली (Pista Kaju Katli)

काजूसोबत पिस्त्याचे मिश्रण वापरून ही पिस्ता काजू कतली तयार केली जाते.