गौराई म्हणजे एक सुवासिनी. ही सुवासिनी 4 दिवसांसाठी आपल्या माहेरी येते. माहेरी आलेल्या प्रत्येक लेकीचे भरभरून लाड पुरवले जातात. यामध्ये गौरीच्या आवडीचे सर्व पदार्थ बनवण्यात येतात. गौरीच्या आवडीचे अनेक पदार्थ आहेत. नैवेद्यात गौरीच्या आवडीचे सर्व पदार्थ ठेवावेच लागतात. यामध्ये गौरीचा सर्वात आवडता पदार्थ म्हणजे ज्वारीचे आंबील. काही महिलांना ज्वारीचे आंबील हवे तसे बनवता येत नाही. त्यामुळे आज याचीच रेसिपी जाणून घेणार आहोत.

साहित्य

ज्वारीचे पीठ - 4 चमचे

दही - 5 चमचे

शेंगदाणे कूट - 2 चमचे

जिरे, मोहरी - 1 चमचा

तीळ - 2 चमचे

हिंग - चिमुटभर

मिरची - 2 ते 3 बारीक चिरलेल्या

मीठ - चवीनुसार

तेल - 2 पळ्या

पाणी - आवश्यकता असल्यास

कृती

आंबील बनवण्यासाठी सर्वात आधी एक भांड्यात ज्वारीचे पीठ घ्या. या पिठात पाणी मिक्स करा. पाणी चांगलं एकजीव झालं की ते रात्रभर भिजत ठेवा.

दुसऱ्या दिवशी सकाळी उठल्यावर या मिश्रणात दही मिक्स करा. दही सुद्धा छान मिक्स करून घ्या. त्यानंतर गॅसवर एक भांड ठेवा, यात तेल टाकून घ्या. तेल छान गरम झालं की त्यामध्ये जिरे आणि मोहरी चांगली तडतडली की यामध्ये कढीपत्ता टाकून घ्या. कढीपत्ता टाकल्यावर पुढे शेंगदाणा कूट आणि तीळ मिक्स करून घ्या.

तसेच पुढे यामध्ये मिरची आणि मीठ टाकून घ्या. सर्व मिश्रण एकजीव करताना यात आवशकतेनुसार पाणी मिक्स करा. पाणी टाकल्यावर याला छान एक उकळी येऊ द्या. पाणी उकळल्यावर त्यात ज्वारी आणि दह्याचे तयार मिश्रण टाकून घ्या. हे मिश्रण टाकताना एका हाताने ते छान ढवळून घ्या.

मिश्रण छान शिजवून घ्या. सर्व मस्त शिजले की तयार झाले तुमचे चविष्ट ज्वारीचे आंबील. तुम्हाला पांढरी आंबील बनवायची असेल तर त्यासाठी फक्त दूध, सारख, मीठ आणि पाणी फक्त याचीच गरज असते.