ऋतूनुसार फळे आणि भाज्या खाल्ल्याने शरीर निरोगी आणि मजबूत राहते. अशी फळे आणि भाज्या शरीराला मौसमी आजारांपासून वाचवण्याचे काम करतात. थंडीच्या दिवसात असेच एक फळ (Fruit) म्हणजे आवळा, जे तुम्हाला एक-दोन नव्हे तर 100 आजारांशी लढण्याची शक्ती देते. ('साम टीव्ही'चं व्हॉट्सअ‍ॅप चॅनल जॉईन करण्यासाठी येथे क्लिक करा)
तुमच्या आहारात व्हिटॅमिन सीने समृद्ध आवळा अवश्य समाविष्ट करा. आवळ्याला सुपरफूड म्हणतात. त्यामुळे पोट, केस, त्वचा (Skin) आणि शरीर निरोगी होते. आवळा खाल्ल्याने रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत होते. आवळ्याला शाश्वत तारुण्याचे फळ म्हटले जाते.
आवळा चटणी तुम्ही तयार करून हंगामात खाऊ शकता. हिवाळ्यात गूळ आणि आवळ्यापासून बनवलेली गोड चटणी तुमची चव आणखी वाढवेल. आवळा गोड चटणीची रेसिपी जाणून घ्या.
आवळ्याची आंबट-गोड चटणी रेसिपी
गोड आवळा चटणी बनवण्यासाठी तुम्हाला 8-10 आवळे घ्यावे लागतील ज्याचे वजन सुमारे 200 ग्रॅम असेल.
आवळा नीट धुवून कुकरमध्ये टाका आणि अर्धा बुडेपर्यंत पाण्यात ठेवा.
आता मध्यम आचेवर एक शिट्टी लावा आणि प्रेशर सुटल्यावरच कुकर उघडा.
आवळा थंड झाल्यावर चाकूच्या साहाय्याने बारीक चिरून बिया काढून टाका.
कुकरमध्ये 1 चमचा तेल टाका आणि तेल गरम झाल्यावर 2 तुटलेल्या सुक्या लाल मिरच्या घाला.
1/2 टीस्पून जिरे, 1/2 टीस्पून एका जातीची बडीशेप, 1/4 टीस्पून नायजेला बिया, 1/4 टीस्पून हिंग घालून मंद आचेवर तळून घ्या.
आता सर्व उकडलेले आवळे कुकरमध्ये ठेवा आणि त्यात 1/2 चमचे हळद मिसळा.
आता तुमच्या चवीनुसार मीठ घालून सर्व काही 2 मिनिटे तळून घ्या.
यानंतर आवळा समान प्रमाणात गूळ घाला आणि 1/4 चमचा गरम मसाला घाला.
कुकर बंद करून मंद आचेवर 5 मिनिटे शिजवा. प्रेशर सुटल्यावर कुकर उघडा.
चवदार गोड आणि आंबट आवळा चटणी तयार आहे, जी तुम्ही रोटी, पुरी किंवा परांठासोबत खाऊ शकता.
आपण इच्छित असल्यास, आपण त्यात पाणी आणखी कोरडे करू शकता. यासाठी कुकर उघडा आणि मॅश करा आणि थोडे अधिक शिजवा.
तुम्ही आवळा गोड चटणी देखील ठेवू शकता, ती 15 दिवस सहज टिकते.
सकाळ+चे सदस्य व्हा
Read Marathi news and watch Live TV. Breaking news from Maharashtra, India, Pune, Mumbai, Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle at SaamTV. Get Live Marathi news on Mobile. Download the Saam Tv app for Android and IOS.