Bajara Benefits Of Diabetes : रोजचा आहारात आपण अनेक प्रकारचे पदार्थ खातो. त्यातील काही पदार्थ असे असतात ज्यांचा आपल्या आरोग्यावर चांगला परिणाम होतो. जेवणाच्या चवीसोबत ते आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. यातील एक बाजरी.
बाजरी ही मधुमेहासाठी उत्तम मानली जाते. नियमित प्रमाणे याचे सेवन केल्यास आरोग्याला फायदा होतो. बाजरीमध्ये पोषक तत्वांचा खजिना आहे. त्यात कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, एमिनो अॅसिड, लोह, जस्त, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, फायबर आणि पोषक घटक जसे की रायबोफ्लेविन, फॉलिक अॅसिड, थायामिन, नियासिन आणि बीटा-कॅरोटीन असतात. जे शरीरासाठी आवश्यक असतात.
1. बाजरीचे फायदे
बाजरी ही पोटाच्या आहारासाठी फायदेशीर समजली जाते. ज्यांना अल्सर आणि अॅसिडिटीची (Acidity) समस्या आहे त्यांच्यासाठी बाजरी वरदानापेक्षा कमी नाही. यामध्ये फायबर पुरेशा प्रमाणात आढळते.
बद्धकोष्ठतेची समस्या दूर करण्यासाठी बाजरी खूप मदत करते. शाकाहारी लोकांसाठी हा प्रोटीनचा चांगला स्रोत आहे.
मधुमेहाच्या (Diabetes) रुग्णांसाठी बाजरी खूप फायदेशीर मानली जाते . त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूपच कमी आहे. हे रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य ठेवते.
बाजरी मॅग्नेशियमचा चांगला स्रोत आहे. हृदयरोग्यांसाठी हे खूप फायदेशीर मानले जाते. यामध्ये असलेले मॅग्नेशियम बीपी (BP), मधुमेह आणि हृदयविकाराच्या जोखीम घटकांना प्रतिबंध करण्यास मदत करते. हे वाईट कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे.
2. आहारात या प्रकारे करा बाजरीचे सेवन
A. भाकरी
बाजरीची भाकरी बनवू शकता. ज्याप्रमाणे तुम्ही गव्हाची चपाती बनवता, त्याच प्रकारे बाजरीची भाकरी देखील बनवली जाते. ते बनवण्यासाठी एका भांड्यात बाजरीचे पीठ घेऊन गरम पाण्याने मळून घ्या. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही त्यात तूपही घालू शकता, यामुळे बाजरी मऊ होतील.
B. खिचडी
बाजरीची खिचडी खूप चविष्ट असते. हे बनवण्यासाठी तुम्ही अनेक प्रकारच्या भाज्या वापरू शकता. यासाठी प्रेशर कुकर गरम करून त्यात थोडे तेल टाका. नंतर त्यात कांदे, सिमला मिरची, वाटाणे, गाजर इत्यादी टाकून तळून घ्या. आता त्यात भिजवलेली मूग डाळ आणि बाजरी घाला. त्यात चवीनुसार मीठ आणि पाणी घाला. मध्यम आचेवर ४-५ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजू द्या.
C. उपमा
बाजरी उपमा बनवण्यासाठी आधी बाजरी रात्रभर भिजत ठेवावी आणि नंतर दुसऱ्या दिवशी उकळावी. यानंतर तवा गरम करून त्यात मोहरी, सुक्या लाल मिरच्या, कढीपत्ता आणि उडीद डाळ घाला. नंतर त्यात थोडे पाणी घालून शिजवलेली बाजरी घाला. आता हे मिश्रण उपमासारखे घट्ट होईपर्यंत शिजवा. आता गरमागरम मजा घ्या.
D. गोडाचा एक प्रकार
बाजरीचे लाडू बनवणे खूप सोपे आहे. हे बनवण्यासाठी तुम्हाला फक्त तीन घटकांची गरज आहे. बाजरीचे पीठ, गूळ आणि तूप. ते बनवण्यासाठी एका भांड्यात बाजरीचे पीठ घ्या, त्यात पावडर गूळ घाला. आता कढईत तूप वितळेपर्यंत गरम करा. त्यात मैदा आणि गूळ यांचे मिश्रण चांगले तळून घ्या. आता या मिश्रणातून लाडू बनवा
डिस्क्लेमर: सदर लेख फक्त सामान्य माहितीसाठी आहे. अधिक तपशीलांसाठी नेहमी आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा
Read Marathi news and watch Live TV. Breaking news from Maharashtra, India, Pune, Mumbai, Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle at SaamTV. Get Live Marathi news on Mobile. Download the Saam Tv app for Android and IOS.