How To Avoid Food Poisoning This Summer : उन्हाळा आणि पावसाळ्यात अन्नातून विषबाधा होण्याचे प्रमाण अधिक आहे. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, दूषित अन्न हे कारण असल्याचे मानले जाते. फूड पॉयझनिंगचा त्रास झाला की पोटदुखी, उलट्या, अंगदुखी, डोकेदुखी ही सर्व लक्षणे समोर येतात.

जर तुम्हाला ही लक्षणे (Symptoms) दिसली तर, दुर्लक्ष करू नका, एखाद्या तज्ज्ञांशी संपर्क साधा जेणेकरून परिस्थिती गंभीर होण्यापासून रोखता येईल. येथे, डॉ. रमाकांत शर्मा यांच्याकडून जाणून घ्या अन्नातून (Food) विषबाधा का होते आणि ते टाळण्यासाठी काय उपाय आहेत.

उन्हाळ्यात अन्नातून विषबाधा होण्याचे प्रमाण का वाढते -

डॉक्टर सांगतात की त्या अन्नाला दूषित म्हणतात, ज्यामध्ये जीवाणू तयार होतात. उन्हाळ्यात (Summer) कोणत्याही गोष्टीत बॅक्टेरिया, विषाणू आणि बुरशी झपाट्याने वाढतात. अशा परिस्थितीत अन्नातून विषबाधा होण्याचा धोका खूप वाढतो.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, स्टॅफिलोकोकस किंवा ई. कोलाय बॅक्टेरियाच्या संसर्गामुळे अन्न विषबाधा होते. याशिवाय साल्मोनेला, स्टॅफिलोकोसी आणि क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिअम हे अन्न दूषित करण्याचे काम करतात. क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिअममुळे होणारी अन्न विषबाधा गंभीर मानली जाते. अशा स्थितीत बॅक्टेरिया तुमच्या मज्जासंस्थेवरही हल्ला करू शकतात.

काय अन्न विषबाधा होऊ शकते -

• फळे किंवा भाज्या न धुता वापराव्यात.

• अन्न फ्रिजमध्ये जास्त काळ साठवून ठेवावे.

• गोठवलेल्या वस्तू योग्य तापमानात ठेवू नयेत.

• भाजीपाला कटिंग बोर्ड किंवा चाकूने नीट साफ करू नये.

• अन्नाला संसर्ग झालेल्या व्यक्तीने स्पर्श केला पाहिजे.

• कमी शिजलेली अंडी आणि मांस खावे.

• दूषित पाणी (Water) पिण्यामुळे.

• प्रक्रिया करताना मांस, मासे, चिकनमध्ये बॅक्टेरिया येतात.

• पॅकबंद अन्न खाल्ल्याने ज्यांची एक्सपायरी डेट निघून गेली आहे.

• आवश्यकतेपेक्षा जास्त खाल्ल्याने, तळलेले किंवा तळलेले अन्न.

ही सौम्य आणि गंभीर लक्षणे आहेत -

अन्न खाल्ल्यानंतर लगेचच अन्न विषबाधाची लक्षणे दिसत नाहीत. त्याची लक्षणे 2 तास ते अनेक दिवसांनंतर दिसू शकतात. तुमचे अन्न कोणत्या बॅक्टेरियाने दूषित केले आहे यावर ते अवलंबून असते.

सामान्यत: अन्नातून विषबाधा होत असताना अतिसार, पोटदुखी, पेटके, उलट्या, डोकेदुखी, थंडी वाजून ताप येणे इत्यादी लक्षणे दिसतात. परंतु त्याच्या गंभीर प्रकरणांमध्ये, सामान्य लक्षणांव्यतिरिक्त, श्वास लागणे, डोळे आणि त्वचा पिवळी पडणे, सांधे दुखणे आणि रक्ताच्या उलट्या होणे यासारख्या समस्या देखील उद्भवू शकतात.

अन्न विषबाधाची समस्या टाळण्यासाठी काय करावे -

• स्वयंपाक करताना स्वच्छतेची विशेष काळजी घ्या.

• अंडी किंवा मांस अर्धवट शिजवलेले खाऊ नका.

• फ्रिजमध्ये अन्न ठेवण्याऐवजी ताजे अन्न खा.

• स्वच्छ पाणी प्या.

• बाहेरचे अन्न खाणे टाळावे.

• कोणतीही वस्तू लक्ष न देता सोडू नका.

• फळे धुतल्यानंतर खा आणि भाज्या धुतल्यानंतर वापरा.

• लक्षणे दिसल्यास तज्ज्ञांचा सल्ला घ्या.

डिस्क्लेमर: सदर लेख फक्त सामान्य माहितीसाठी आहे. अधिक तपशीलांसाठी नेहमी आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा