दाल खिचडी ही एक पौष्टिक आणि स्वादिष्ट भारतीय व्‍यंजन आहे, जी वेगवेगळ्या प्रकारांमध्ये तयार केली जाऊ शकते. हॉटेलमध्ये मिळणाऱ्या स्वादिष्ट दाल खिचडीला घरच्या घरी कशी तयार करायची हे शिकण्यासाठी या लेखात आपल्याला योग्य कृती दिली आहे. तुम्ही अगदी कमी वेळात ही रेसिपी बनवू शकता. तसेच ही रेसिपी तुम्ही लहान मुलांना टिफीन बॉक्समध्ये सुद्धा देऊ शकता.
साहित्य :
1. तूर डाळ – ½ कप
2. तांदूळ – ½ कप
3. पाणी – 4 कप
4. तेल – 2 टेस्पून
5. हिंग – 1 चिमूट
6. जीरे – ½ टिस्पून
7. आलं लसूण पेस्ट – 1 टेस्पून
8. हिरवी मिरची – 2-3 (चिरून)
9. साखर – 1 टिस्पून
10. हलद पावडर – ½ टिस्पून
11. लाल मिरची पावडर – ½ टिस्पून
12. धने पावडर – 1 टिस्पून
13. मीठ – चवीनुसार
14. गार्निशसाठी कोथिंबीर – 1 टेबलस्पून
तूर डाळ आणि तांदूळ स्वच्छ धुऊन 10-15 मिनिटे पाणी लावून ठेवा. हे दोन्ही एकत्र करून कुकरमध्ये ठेवावे. एका पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात जीरे आणि हिंग घाला. जीरे तडतडायला लागल्यावर आलं लसूण पेस्ट आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला. हे मिश्रण 2-3 मिनिटे चांगले शिजवून, त्यात हलद, लाल मिरची पावडर, आणि धने पावडर घाला.
मसाला चांगला शिजवून, तांदूळ आणि डाळ घातलेली सामग्री कुकरमध्ये घाला. त्यात 4 कप पाणी आणि साखर घाला. चांगले मिसळा. कुकरला 2-3 शिटी द्या आणि आगीवर ठेवून शिजवायला ठेवा. 15-20 मिनिटे शिजवायला लागेल. कुकर उघडल्यावर, गरमागरम खिचडी मऊ आणि चवदार दिसेल. दाल खिचडी तयार झाल्यावर, त्यावर ताज्या कोथिंबीराने सजवून गरमागरम सर्व करा.कधीही दाल खिचडी चवीला साजेसा तूप किंवा तिखट चटणी देखील वापरू शकता.
दाल खिचडीचा इतिहास:
दाल खिचडी हे पारंपारिक भारतीय व्‍यंजन आहे, जे महाराष्ट्र, गुजरात, उत्तर भारत, कर्नाटका, आणि इतर अनेक राज्यांमध्ये आवडीने खाल्ले जाते. हे एक हलके, पचायला सोपे आणि आरोग्यदायी जेवण आहे, ज्यात प्रथिनांचे प्रमाण जास्त आहे. हॉटेलमध्ये जितकी वेगवेगळी दाल खिचडी मिळते, तशीच तुम्ही तूर डाळ, मूग डाळ किंवा मसूर डाळ वापरून देखील खिचडी बनवू शकता.
Written By : Sakshi Jadhav