Summer Season Recipe : उन्हाळा सुरु झाला की, आपल्या शरीराला थंडगार गारवा हवा असतो. यासाठी आपण अनेक विविध पेयांचा समावेश आपल्या आहारात करतो. रखरखत्या उन्हात आपण शरीराला हायड्रेट ठेवण्याचा प्रयत्न देखील करतो.

तसेच या दिवसात आंब्याच्या पन्नाची मागणी वाढू लागते. कच्च्या कैरीपासून बनवलेला कैरी पन्ह स्वादिष्ट तसेच आरोग्यासाठी (Health) खूप फायदेशीर (Benefits) आहे. कडक उन्हाळा आणि उष्णतेच्या लाटेतही कैरीचे पन्ह पिऊन घराबाहेर पडल्यास उष्माघाताचा धोका बराच कमी होतो.

हे पेय मोठ्यांना तसेच लहान मुलांनाही आवडते आणि ते मोठ्या उत्साहाने पितात. या उन्हाळ्यात तुम्हाला कैरीच्या पन्हाचा आस्वाद घ्यायचा असेल तर तुम्ही अगदी सोप्या पद्धतीने चविष्ट मँगो पन्ह घरीच तयार करू शकता. जाणून घेऊया रेसिपी.

1. साहित्य:

• कच्चा आंबा (कैरी) – ४

• जिरे पावडर (भाजलेले) – २ टीस्पून

• गूळ/साखर (Sugar) – ६ चमचे (चवीनुसार)

• पुदिन्याची पाने – १ टेबलस्पून

• काळे मीठ – ३ टीस्पून

• काळी मिरी पावडर – १ चिमूट

• बर्फाचे तुकडे - 4-5

• मीठ - चवीनुसार

2. कृती

• पन्ह बनवण्यासाठी प्रथम कैरी म्हणजेच कच्चे आंबे घ्या आणि ते पाण्याने चांगले धुवून स्वच्छ करा.

• आता सर्व कच्च्या कैरी एका प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घाला, कुकर झाकून गॅसवर ठेवा आणि 4 शिट्ट्या होईपर्यंत थांबा.

• शिट्ट्या झाल्यावर गॅस बंद करा आणि कुकर थंड होण्यासाठी सोडा. कुकरचे प्रेशर सुटल्यावर झाकण उघडून करी बाहेर काढून भांड्यात ठेवा.

• कच्च्या कैरी थंड झाल्यावर सोलून घ्या आणि त्याचा लगदा खोल तळाशी असलेल्या भांड्यात ठेवा.

• तयार मिश्रण चांगले मॅश करा आणि त्यात जमा झालेला लगदा काढून वेगळे करा.

• आता पल्पमध्ये 1/4 कप पाणी घाला आणि पुन्हा चांगले मॅश करा.

• यानंतर भाजलेले जिरेपूड, काळी मिरी पावडर, गूळ किंवा साखर, काळे मीठ आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा.

• आता हे मिश्रण मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घाला आणि झाकण बंद करून मिश्रण करा.

• यानंतर एका भांड्यात कैरीचे पन्ह काढा आणि त्यात ३-४ बर्फाचे तुकडे टाका आणि पन्ह थंड होऊ द्या.

• पन्ह थंड झाल्यावर ग्लासमध्ये टाकून सर्व्ह करा.