भारतीय लोकांच्या आहारात चपाती, भाकरी, वरण भात हे जेवण असते. बरीच मंडळी चपाती न खाता भाकरी खाण्यावर भर देतात. भाकरीमध्ये जास्त प्रमाणात पोषक तत्वे असतात. त्यातच नाचणी भाकरी बरेच लोक आवडीने खातात. नाचणीमध्ये अनेक महत्वाचे घटक असतात. जे शरीरासाठी खूप महत्वाचे असतात. मात्र बऱ्याच गृहीणींना भाकरी करताना अनेक अडथळ्यांना सामोरे जावे लागते. त्यातली मोठी समस्या म्हणजे भाकरी शेकवताच ती पापडासारखी कडक होते. पुढे आपण यावर जबरदस्त टिप्स पाहणार आहोत.

नाचणीचे पीठ मळण्याची योग्य पद्धत

सगळ्यात आधी नाचणीची मऊसूत भाकरी बनवण्यासाठी एका भांड्यात गरम पाणी करून घ्या. त्यामध्ये मीठ आणि एक चमचा तूप मिसळा. जेव्हा पाण्याला उकळी येईल तेव्हा गॅस बंद करा. आता पाणी गरम असतानाच नाचणीचे कणीक मळायला घ्या. गरम पाण्यामुळे नाचणीचे पीठ कमी वेळेत मळले जाते. मळलेल्या पीठाच्या लगेच भाकऱ्या थापू नका. १५ ते २० मिनिटे त्यावर झाकण ठेवा. त्याने पीठ व्यवस्थित सेट होते. तसेच भाकऱ्या नरम होतात.

नाचणीच्या भाकऱ्या बनवण्याची योग्य पद्धत

नाचणीचे मळलेले पीठ १५ मिनिटांनी पुन्हा मळून घ्या. एक पीठाचा मोठा गोळा घेऊन भाकरी धापा. आता जाड तवा किंवा नॉनस्टीकचा तवा घ्या. तवा पूर्ण गरम झाल्याशिवाय त्यावर भाकरी शेकवू नका. तवा शेकल्यावरच भाकरी दोन्ही बाजूने शेकवा.

भाकरी शेकवत असताना सतत उलट पलट करू नका. त्याने भाकरी कडक होण्याची शक्यता असते. शक्यतो भाकरी चमचा न वापरता कॉटनच्या रुमालाने शेकवावी. चला तयार आहे मऊ लुसलुशीत भाकरी.