Raw Mango Chutney : उन्हाळ्यात आपल्याला बाजारात सर्वत्र कैरी पाहायला मिळते. यापासून आपण अनेक पदार्थ बनवतो. आंबा व त्यापासून आपल्याला अनेक पदार्थांची चव चाखायला मिळते. आपल्या ताटाच्या डाव्याबाजूला नेहमीच कोणत्या ना कोणत्या चटणी असतात.

आजवर आपण आंब्याच (Mango) लोणच, मुरंबा, पन्ह, आमरस व मसाला कैरी अशा अनेक पदार्थांची चव हमखास चाखली असेलच. पण आज आपण आंबट-गोड कैरीच्या चटणीची चव चाखणार आहोत.

ही चटणी खाल्ल्यानंतर पचनाशी संबंधित समस्या दूर होतात. यासोबतच हे तुमच्या शरीराची रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे. दुपारच्या जेवणात किंवा स्नॅक्ससोबत सर्व्ह केल्यास जेवणाची चवही अनेक पटींनी वाढते. जाणून घेऊया रेसिपी बनवण्याची पद्धत

1. साहित्य

• कैरी (कच्चा आंबा)- २

• हिरवी धणे - 200 ग्रॅम

• हिरवी मिरची - ५-६

• लसूण (Garlic) - 7-8 लवंगा (पर्यायी)

• भाजलेले जिरे - १/२ टीस्पून

• नारळाचे तुकडे - २

• लिंबाचा रस - 1 टीस्पून

• साखर (Sugar) - 1 टीस्पून

• मीठ - चवीनुसार

• पाणी (Water) - आवश्यकतेनुसार

2. कृती :

• कैरीची चटणी बनवताना पहिल्यांदा ती चांगल्याप्रकारे धुवून घ्या.

• आता ते एका सुती कापडात बांधून चांगले कोरडे करा.

• वाळल्यानंतर त्याची सालं करून त्याचे छोटे तुकडे करावेत. यानंतर हिरवी धणे, मिरची आणि लसूण धुवून चिरून घ्या.

• आता हे सर्व साहित्य एका मिक्सरमध्ये ठेवा.

• यासोबत भाजलेले जिरे, नारळाचे तुकडे, १ चमचा साखर, चवीनुसार मीठ आणि १ चमचा लिंबाचा रस घाला. मिक्सरमध्ये बारीक करुन घ्या

• बारीक झाल्यावर त्यात थोडे जास्त पाणी घालून बंद करून चांगले बारीक करून घ्या. चांगले ग्राउंड झाल्यावर एका भांड्यात काढून फ्रीजमध्ये ठेवा.

• ताटाच्या डाव्या बाजूला वाढून त्याची चव चाखा