घरच्या घरी हेल्दी आणि चविष्ट नाश्ता किंवा जेवणाचा पर्याय हवा असेल, तर मेथी थालीपीठ हा उत्तम पर्याय ठरतो. ज्वारी, बाजरी, नाचणी आणि बेसन यांसारख्या पोषणमूल्यांनी भरपूर असलेल्या पीठात मेथीची भाजी मिसळून बनवलेले हे थालीपीठ आरोग्यासाठी फायदेशीर आणि पोटभरु असते.

मेथी थालीपीठ तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम ताज्या मेथीच्या पानांची स्वच्छ धुवून बारीक चिरलेली एक वाटी घ्यावी. त्यात बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, ज्वारीचे पीठ, नाचणीचे पीठ, बाजरीचे पीठ आणि बेसन घालावे. त्यानंतर तिखट, हळद, धणेपूड, जिरे, बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ घालून सर्व मिश्रण एकत्र करावे. थोडेथोडे पाणी घालत मऊसर पीठ मळून घ्यावे. पीठ फार घट्ट किंवा फार सैल नसावे.

मळलेले पीठ ७ समान भागांत वाटून घ्या. एका प्लास्टिक शीटला किंवा केळीच्या पानाला तेल लावून त्यावर पीठाचा एक गोळा ठेवावा. बोटांनी हलकेच थापत सुमारे सहा इंच गोल थालीपीठ तयार करा. मधोमध आणि कडेला बोटाने दोन-तीन छिद्र पाडावीत, ज्यामुळे थालीपीठ व्यवस्थित शिजते.

नॉनस्टिक तवा मध्यम आचेवर गरम करून त्यावर थोडे तेल लावावे. तयार केलेले थालीपीठ सावकाश तव्यावर टाकावे आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत शिजवावे. आवश्यकतेनुसार थोडे तेल सोडावे. अशीच उरलेली सर्व थालीपीठे तयार करून घ्यावीत.

गरमागरम मेथी थालीपीठ दह्यासोबत सर्व्ह केल्यास त्याची चव अधिक खुलते. सकाळचा नाश्ता असो किंवा हलके जेवण, पौष्टिक आणि स्वादिष्ट मेथी थालीपीठ नक्कीच सगळ्यांना आवडेल.