Recipe : कमी तेलात व मसाल्यात बनवा फणसाचे कोफ्त !

Jackfruit Kofta Recipe : ऋतूमानानुसार प्रत्येक फळांचे विशेष महत्त्व आहे त्यातील एक फणस. फणसांपासून विविध प्रकारचे पदार्थ बनवले जातात.

उन्हाळ्यात व पावसाळ्यात फणसाला अधिक मागणी असते. या ऋतूमध्ये याची भाजी भरपूर प्रमाणात खाल्ली जाते.

तुम्ही सुक्या फणसाची भाजी खाल्ली असेलच, पण तुम्ही कधी जॅकफ्रूटच्या रेसिपी खाल्ल्या आहेत का? ते खायला खूप चवदार दिसतात. विशेष म्हणजे ही भाजी तुम्ही अगदी कमी तेल आणि मसाल्यात तयार करू शकता. ते तुम्ही पराठे, भात आणि रोटीसोबतही खाऊ शकता. जॅकफ्रूट कोफ्ता कसा बनवायचा ते जाणून घेऊया.

जॅकफ्रूट ही अशीच एक भाजी आहे ज्यामध्ये भरपूर पोषक असतात. जीवनसत्त्व ए, जीवनसत्त्व सी, जीवनसत्त्व बी-६, कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह, फॉलिक अॅसिड, मॅग्नेशियम यांसारखे घटक फणसात आढळतात.

फणासांचे कोफ्ते कसे बनवायचे हे जाणून घेऊया

साहित्य

जॅकफ्रूट - २५० ग्रॅम

पोहे - २ मोठे चमचे

बेसन - १ चमचा

कांदा - १ मोठा

हिरवी मिरची - ३

टोमॅटो - १

लसूण आले पेस्ट

ओवा, जिरे, हिंग आणि मोहरीचे तेल गरम करण्यासाठी

गरम मसाला, हळद (Turmeric), सेलेरी आणि मीठ

गार्निशिंगसाठी कोथिंबीर

कृती -

१. सर्व प्रथम, फणस धुवून घ्या. त्यात १ चमचे मीठ टाकल्यानंतर उकळवा. अशा प्रकारचे फणस घ्या ज्यामध्ये बिया कमी असतील आणि आकार लहान असेल.

२. पोहे धुवून कुस्करून घ्या. याशिवाय बेसनाचे जाडसर पीठ बनवावे.

३. उकडलेले फणस मॅश करून त्यात पोहे घाला. त्यात हळद, मीठ, ओवा, हिंग घाला.

४. त्याचे गोल गोळे करून बेसनात बुडवून तळून घ्या. गॅसची मंद आचेवर ठेवा. आता ग्रेव्ही बनवण्यासाठी कढईत तेल (Oil) घालून जिरे, हिंग घाला. यानंतर कांदा, लसूण पेस्ट, टोमॅटो घालून परता.

५. ग्रेव्ही घट्ट करण्यासाठी आपण १ चमचे बेसन देखील घालू शकतो. त्याला तेल व मसाला सुटल्यानंतर त्यात गरम पाणी टाका.

६. आवडीनुसार ग्रेव्ही पातळ किंवा घट्ट करू शकता. आता ग्रेव्हीला उकळी आल्यावर तळलेले कोफ्ते घाला.

७. झाकण ठेवून भाजी साधारण २ मिनिटे शिजवावी. गॅस बंद करा आणि वरती हिरवी कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.