Career Opportunities in Chef : हल्ली युट्यूबसारख्या चॅनेलमधून आपल्याला नवनवीन पदार्थांची चव सहज चाखयला मिळते. परंतु, भारतातील अशा अनेक व्यक्ती आहेत की, त्यांना पदार्थ बनवून खायलाही आवडतात व खाऊ घालायला. त्यातील इतर खाद्यप्रेमी हे नवनवीन हॉटेल किंवा स्ट्रीट फूडवर पदार्थांची चव चाखून ते बनवण्याचे ट्राय देखील करतात.

सध्या १० वी, १२ वी झालेल्या मुलांसाठी करिअर (Career) निवडणे अगदी कठीण होते. नेमके कशात करिअर करायचे ? आपली आवड काय ? निवडलेल्या करिअरसाठी शिक्षणाची अट, येणारा खर्च किती असेल याबाबत पालकांसोबतच विद्यार्थ्यांच्या नाकी नऊ येतात. परंतु, टेन्शन घेऊ नका जर तुम्हाला जेवण बनवण्याची आवड असेल आणि त्यात तुम्हाला करिअर बनवायचे असेल तर आम्ही तुम्हाला करिअर कसे निवडायचे याबाबत सांगणार आहोत. जाणून घ्या सविस्तर

1. कौशल्ये

जर तुम्हाला शेफ बनायचे असेल तर तुमचे संवाद कौशल्य हे उत्तम असायला हवे. कारण आपल्याला यातून आपले ग्राहक जोडता येतात. ऑर्डर देण्याच्या कलेबरोबरच त्याला गोड आणि साधेपणाने कसे बोलावे हे देखील कळले पाहिजे. तुम्ही तुमच्या कामात जितके तज्ज्ञ असाल तितके तुम्ही तुमच्या क्षेत्रात यशस्वी व्हाल. मल्टि-टास्किंग, फूड मटेरियल आणि बनवण्याव्यतिरिक्त, शेफला तणाव हाताळण्यास आणि स्वतःला नियंत्रणात ठेवण्यास सक्षम असावे.

2. शिक्षणाची अट (Education)

शेफ बनण्यासाठी सर्टिफिकेट, डिप्लोमा आणि डिग्री कोर्स (Course) करता येतात. दहावी किंवा बारावी उत्तीर्ण झाल्यानंतर कोणत्याही शाखेतील विद्यार्थी या अभ्यासक्रमांना प्रवेश घेऊ शकतात. दहावीनंतर सर्टिफिकेट किंवा शॉर्ट टर्म डिप्लोमा कोर्सेसमध्ये प्रवेश मिळतो. 12वी किंवा बॅचलर नंतर पदवी अभ्यासक्रमासाठी प्रवेश परीक्षेच्या आधारे केला जातो.

3. शेफ टॉप कोर्स

• हॉटेल मॅनेजमेंट बीएससी आणि एमएससी

• हॉटेल मॅनेजमेंट व्यावसायिक पदवी

• हॉस्पिटॅलिटी आणि हॉटेल अॅडमिनिस्ट्रेशनमध्ये बीएससी

• अन्न उत्पादन पदवी

• डिप्लोमा इन कुकरी

• अन्न आणि पेय सेवांमध्ये पदवी

• पाकशास्त्रातील प्रमाणपत्र अभ्यासक्रम

• बेकरी आणि कन्फेक्शनरी मध्ये डिप्लोमा

• कुकरी आणि होम मेकिंगमधील प्रमाणपत्र अभ्यासक्रम

4. पगार किती ?

डिप्लोमा किंवा पदवी अभ्यासक्रम केल्यानंतर उमेदवार कोणत्याही हॉटेल किंवा रेस्टॉरंट एअर कॅटरिंग, रेल्वे कॅटरिंग, आर्मी कॅटरिंग, थीम रेस्टॉरंट, मॉल्स, मोठी हॉस्पिटल्स, फूड प्रोसेसिंग कंपनी, क्रूझ लाइनर, कॉर्पोरेट केटरिंग, केंद्र आणि राज्य सरकारच्या कॅन्टीन इत्यादींमध्ये काम करू शकतात. याशिवाय स्वतःचा व्यवसाय सुरू करण्याचाही पर्याय आहे.

एंट्री लेव्हलवर, शेफला वार्षिक 3 लाख ते 4 लाख रुपयांचे पॅकेज मिळते. अनुभवानुसार पगार वाढत जातो. मध्यम स्तरावर 5 ते 9 लाख आणि वरिष्ठ स्तरावर 10 ते 25 लाखांचे पॅकेज उपलब्ध आहे. सरकारी नोकऱ्यांमध्ये सरकारी नियमांच्या आधारे वेतन निश्चित केले जाते. काही मोठे शेफ वार्षिक 30 लाख किंवा त्याहून अधिक कमावतात.

5. बेस्ट हॉटेल मॅनेजमेंट कॉलेज

• इंडियन इन्स्टिट्यूट ऑफ हॉटेल मॅनेजमेंट, कोलकाता

• इंडियन इन्स्टिट्यूट ऑफ हॉटेल मॅनेजमेंट, मुंबई

• इन्स्टिट्यूट ऑफ हॉटेल मॅनेजमेंट केटरिंग अँड न्यूट्रिशन, पुसा, नवी दिल्ली

• पेस्ट्री आणि पाककला कला अकादमी, बंगलोर

• इंडियन इन्स्टिट्यूट ऑफ हॉटेल मॅनेजमेंट अँड कलिनरी आर्ट, हैदराबाद

• अलाईड कॉलेज ऑफ हॉस्पिटॅलिटी कुलिनरी आर्ट अँड मॅनेजमेंट, चंदीगड

• आंतरराष्ट्रीय पाककला कला संस्था, नवी दिल्ली

• इन्स्टिट्यूट ऑफ हॉटेल मॅनेजमेंट, केटरिंग टेक्नॉलॉजी आणि अप्लाइड न्यूट्रिशन, गोवा