Nag Panchami : नागपंचमी हा सण दरवर्षी सावन महिन्याच्या शुक्ल पक्षाच्या पाचव्या दिवशी साजरा केला जातो. हा सण नाग देवाला समर्पित आहे. नागदेवतेची विधिवत पूजा केल्याने सर्व मनोकामना पूर्ण होतात असे मानले जाते.

या दिवशी पारंपरिक मिठाई बनवण्याची परंपरा आहे. ते खायला खूप चविष्ट असतात. नागपंचमीलाही तुम्ही या मिठाई बनवू शकता. चला तर मग जाणून घेऊया, बनवण्याची सोपी रेसिपी.

1. केसर खीर

साहित्य

1 कप तांदूळ, 1 लीटर फुल क्रीम दूध, आवश्यकतेनुसार केशराचे तुकडे, 1 टीस्पून वेलची पावडर, 1 टीस्पून बदामचे तुकडे, 5-10 मनुके, 1 टेबलस्पून ड्राय फ्रूट्स

कृती

• प्रथम तांदूळ (Rice) धुवा आणि किमान 1-2 तास भिजवा.

• आता एक मोठा पॅन घ्या, त्यात दूध घाला आणि मध्यम आचेवर उकळा.

• दरम्यान, तव्यातून एक चमचा दूध घेऊन त्यात केशराचे धागे टाका आणि हे मिश्रण बाजूला ठेवा.

• आता उकळत्या दुधात ड्रायफ्रुट्स मिक्स करा, त्यानंतर वेलची पावडरही मिसळा.

• नंतर भिजवलेले तांदूळ घालून चांगले मिक्स करावे.

• तांदूळ सुमारे 15-20 मिनिटे शिजू द्या, नंतर साखर मिसळा. आता केशर आणि दुधाचे मिश्रण घाला.

• केसर खीर तयार आहे आणि त्याचा आस्वाद घ्या.

2. नारळाचे लाडू

साहित्य

1 कप सुके नारळ, 1/2 कप पाणी (Water), 1 कप साखर, 1 टीस्पून हिरवी वेलची

कृती

• एका पातेल्यात पाणी घालून उकळा. त्यानंतर त्यात साखर घालून मिक्स करावे.

• 8-10 मिनिटे गॅसवर उकळू द्या. सिरप तयार झाल्यावर आग कमी करा.

• साखरेच्या पाकात सुके खोबरे मिसळा आणि गॅस बंद करा. नंतर त्यात हिरवी वेलची पावडर मिसळा.

• आता या मिश्रणातून नारळाचे लाडू तयार करा.

3. चंद्रकला

साहित्य

4 कप ऑल पर्पज मैदा, 100 ग्रॅम तूप, 200 ग्रॅम खवा, 1 टीस्पून ड्राय फ्रूट्स, 1 टीस्पून वेलची पावडर, 2-3 टेबलस्पून साखर, 1 कप पाणी, तळण्यासाठी तेल.

कृती

• सर्व प्रथम एका भांड्यात परिष्कृत पीठ घ्या आणि त्यात थोडे तूप (Ghee) मिसळा, आता आवश्यकतेनुसार पाणी घाला आणि घट्ट पीठ मळून घ्या, आता ते ओल्या कपड्याने झाकून ठेवा.

• यानंतर कढई गरम करून त्यात खवा 2-3 मिनिटे परतून घ्या. ड्रायफ्रुट्स आणि वेलची पावडर नीट मिक्स करा.

• खवा थंड झाल्यावर त्यात साखरही घाला.

• पिठाचा मध्यम आकाराचा गोळा बनवा. पुरीप्रमाणे लाटून त्यात खवा भरा आणि हाताने हलके दाबून गोल आकारात बंद करा. आपण इच्छित असल्यास, आपण ते डिझाइनमध्ये देखील दुमडू शकता.

• कढईत तेल गरम करून त्यात चंद्रकला तळून घ्या.

• नंतर साखरेच्या पाकात थोडा वेळ भिजवा.

• ही गोड तयार आहे.