Eid Recipe : ईद हा सण मुस्लिम बांधवांसाठी खास असतो. रमजानच्या पाक महिन्यात रोजा ठेवल्यानंतर ईद ही मोठ्या धुमधडाक्यात साजरी केली जाते. नात्यात गोडवा आणण्यासाठी गुलाब हे महत्त्वाचे ठरते.

गुलाबचे शरबत हे वाढत्या उष्णतेमध्ये घरी येणाऱ्या पाहुण्यांना रिफ्रेश ठेवण्यासाठी उत्तम पेय आहे. मुलांना त्याची चव खूप आवडते. गुलाबचे सरबत फक्त चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. ते अगदी सहज तयार करता येते. तुम्हालाही ईदच्या (Eid) निमित्ताने गुलाब सरबत बनवायचे असेल तर ते बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया.

1. साहित्य:

• ताजी गुलाबाची पाने - 1 कप

• बीटरूट - 1

• तुळशीची पाने - 15-20

• पुदिन्याची पाने - 1 टेबलस्पून

• चिरलेली कोथिंबीर - 1 टेबलस्पून

• वेलची - 5-6

• लिंबू - 2

• साखर (Sugar) - 1 किलो

2. कृती

• सरबत बनवण्यासाठी प्रथम गुलाबाची पाने पाण्यात टाकून नीट धुवा. आता भांड्यात एक कप पाणी टाकून ते उकळून गॅस बंद करा.

• पाणी किंचित गरम होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. आता मिक्सरच्या भांड्यात गुलाबाच्या पाकळ्या आणि कोमट पाणी (Water) घालून चांगले बारीक करा.

• आता गुलाबाच्या पाकळ्या गाळून गाळून घ्या आणि एका भांड्यात गुलाबाचा रस काढून बाजूला ठेवा.

• आता बीटरूटचे तुकडे करून मिक्सर जारमध्ये ठेवा. आता भांड्यात कोथिंबीर, तुळशीची पाने, पुदिन्याची पाने टाका आणि सर्वकाही बारीक वाटून घ्या.

• आता एका भांड्यात ग्राउंड मिश्रण काढा आणि त्यात एक कप पाणी घाला. आता हे मिश्रण गॅसवर उकळण्यासाठी ठेवा. मिश्रण मंद आचेवर उकळू द्या. उकळायला लागल्यावर गॅस बंद करा आणि मिश्रण थंड होण्याची वाट पहा.

• मिश्रण थंड झाल्यावर चाळणीच्या साहाय्याने एका भांड्यात गाळून घ्या. आता एका भांड्यात अर्धा किलोपेक्षा जास्त साखर टाका, एक कप पाणी मिसळा आणि उकळण्यासाठी ठेवा.

• साखर पाण्यात विरघळून सिरप होईपर्यंत शिजवा. यानंतर गॅस बंद करून सिरप थंड होऊ द्या. यानंतर उरलेल्या साखरेत वेलचीचे दाणे मिसळून बारीक करा. नंतर लिंबू कापून त्याचा रस एका भांड्यात काढा.

• आता साखरेच्या पाकात बीटरूटचा रस, गुलाबाच्या पाकळ्यांचा रस आणि लिंबाचा रस घालून चांगले मिसळा.

• यानंतर साखरेच्या पाकात पिठीसाखर घाला. सर्व साहित्य नीट मिक्स केल्यानंतर, सरबत 5-6 तास झाकून ठेवा. एक ग्लास थंड पाण्यात 2 चमचे गुलाब सरबत घाला आणि 1-2 बर्फाचे तुकडे टाकून सर्व्ह करा.