How to Digest Pulses : ऋतू बदलला की, आपल्या आरोग्यात देखील अनेक बदल होत असतात. अशावेळी आपण आरोग्याकडे (Health) विशेष लक्ष द्यायाला हवे. आपल्या ताटातून आपल्या पोटात थेट जाणाऱ्या पदार्थांची आपल्या शरीरावर परिणाम होत असतो. अशा परिस्थितीत जीवनसत्त्वे (Vitamins), प्रथिने आणि इतर खनिजे पुरेशा प्रमाणात घेणे अत्यंत आवश्यक आहे. यापैकी एक गोष्ट म्हणजे कडधान्ये, जी तुमच्या शरीरातील या गोष्टींची कमतरता पूर्ण करू शकते.

जर तुम्ही शाकाहारी असाल तर आहारात मसूर डाळी ही असायलाच हवी. हा आपल्या शरीराला मिळणारा महत्त्वाचा स्त्रोत आहे. परंतु, अनेकदा कडधान्याचे सेवन करताना पोट जड होते, गॅस आणि इतर समस्या सुरू होतात. चला तुम्हाला अशा पद्धती सांगतो, ज्याच्या मदतीने तुम्ही कडधान्ये सहज पचवू शकता.

डाळ बनवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा-

1. मसूर भिजवताना

मसूर सहज पचण्याआधी तुम्हाला थोडे कष्ट करावे लागतील. डाळ बनवण्यापूर्वी किमान ४-६ तास भिजत ठेवावी. यामुळे डाळ पुन्हा हायड्रेट होईल आणि खाल्ल्यानंतर ते सहज पचले जाईल.

2. लिंबूवर्गीय पदार्थ दूर ठेवा

तुम्हाला माहीत नसेल, पण मसूर शिजवताना आंबट किंवा लिंबू घातल्यास ती नीट शिजत नाही. लिंबू, चिंच किंवा कुठलीही आंबट गोष्ट घालायची असेल तर शिजल्यावरच घाला. यामुळे डाळ सहज पचते.

3. शेवटी मीठ घाला

डाळ बनवताना मीठ घालणे योग्य होणार नाही. डाळ शिजल्यावर त्यात मीठ घालावे. असे केल्याने डाळही चांगली लागते आणि चवही चांगली लागते.

4. दोन पदार्थ एकत्र नको

ओवा, तमालपत्र आणि हिंग यांसारख्या मसाल्यांनी मसूर शिजवा. तसेच त्यात तूप, तिळाचे तेल यांसारखे स्निग्ध पदार्थ वापरावेत. दुधापासून बनवलेल्या पदार्थांमध्ये कडधान्ये मिसळू नका.

5. मसूर चांगले धुवा

तुम्ही पॅकबंद किंवा कॅन केलेला डाळी विकत घेतल्यास, प्रथम त्या पूर्णपणे स्वच्छ करा. डाळ शिजल्यानंतर तयार होणारा फेसाचा थर काढून टाका. या पद्धतींमुळे कडधान्ये केवळ तुम्हाला खूप फायदे देतील असे नाही तर अपचनाशी संबंधित कोणतीही समस्या होणार नाही.

डिस्क्लेमर: सदर लेख फक्त सामान्य माहितीसाठी आहे. अधिक तपशीलांसाठी नेहमी आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा.