आलं केवळ खाद्यपदार्थांची चवच वाढवत नाही तर अनेक रोगांशी लढण्यासाठी मदत करते. सर्दी, खोकल्यासारख्या समस्यांवर आलं रामबाण उपाय म्हणून काम करते. अशा परिस्थितीत, या लेखात आम्ही तुम्हाला आल्याचा हलवा बनवण्याची एक सोपी रेसिपी सांगणार आहोत, ज्यामुळे तुम्ही घरी बसून तुमच्या आरोग्याची काळजी घेऊ शकता.
हिवाळ्याच्या हंगामात अनेक गरम अन्न पर्याय उपलब्ध आहेत, परंतु ते सर्व तुमच्या आरोग्यासाठी चांगले आहेत का? आलं तुमच्या चवीला आकर्षित करतोच पण हिवाळ्यात तुमच्या आरोग्याचीही विशेष काळजी घेतो. आल्यामध्ये अनेक औषधी गुणधर्म आहेत जे तुमची प्रतिकारशक्ती वाढवतात, सर्दी,खोकल्यापासून आराम देतात.
जर तुम्हालाही आल्याची चव कडू किंवा तुरट वाटत असेल तर काळजी करू नका कारण आज आम्ही तुम्हाला अशी स्वादिष्ट आल्याचा हलवा रेसिपी बघूया. विशेष म्हणजे या हलव्यात आल्याचा कडूपणा अजिबात जाणवणार नाही आणि त्याची चव इतकी अप्रतिम असते.
आल्याचा हलवा बनवण्यासाठी साहित्य-
५०० ग्रॅम आले
१कप दूध
१कप साखर
१/२ वाटी देशी तूप
१/४कप काजू
१/४कप बदाम
१/४कप मनुका
१ चिमूट वेलची पावडर
१ चिमूट केशर
आल्याचा हलवा कसा बनवायचा
सर्व प्रथम, आले सोलून, धुवा आणि त्याचे जाड तुकडे करा. आता कढईत देशी तूप गरम करून त्यात आल्याचे तुकडे घालून सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या. यानंतर भाजलेल्या आल्यामध्ये दूध घालून मध्यम आचेवर शिजवा. अधूनमधून ढवळत राहा म्हणजे दूध तळाला चिकटणार नाही. नंतर दूध अर्ध्यावर आल्यावर साखर घालून मिक्स करा.
आता हे मिश्रण दूध पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत आणि आले वितळेल आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. आता त्यात काजू, बदाम आणि बेदाणे घालून मिक्स करा. शेवटी वेलची पावडर आणि केशर घालून मिक्स करा. एका प्लेटमध्ये हलवा काढून गरमागरम सर्व्ह करा. तुमची इच्छा असेल तर तुम्ही बदाम आणि पिस्त्याने सजवू शकता.
या गोष्टी लक्षात ठेवा
आले भाजताना मंद आचेचा वापर करा म्हणजे ते जळणार नाही. दूध पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत शिजवा जेणेकरून हलवा घट्ट होईल. तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार इतर ड्रायफ्रूट्स देखील घालू शकता. जर तुम्हाला जास्त गोड आवडत असेल तर तुम्ही साखरेचे प्रमाण वाढवू शकता. हलवा रेफ्रिजरेटरमध्ये २-३ दिवस ठेवता येतो.
आल्याची खीर फायदेशीर का आहे?
आल्यामध्ये अँटीऑक्सिडंट्स आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी गुणधर्म असतात जे सर्दी आणि खोकल्यासारख्या समस्यांपासून आराम मिळवून देण्यास मदत करतात.
आले पचन सुधारण्यास मदत करते आणि अपचन, गॅस आणि बद्धकोष्ठता यासारख्या समस्यांपासून आराम देते.
आले रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते आणि शरीराला अनेक प्रकारच्या संसर्गापासून वाचवते. आल्यामध्ये वेदना कमी करणारे गुणधर्म असतात जे डोकेदुखी, स्नायू दुखणे आणि सांधेदुखीपासून आराम देतात.
Edited by-Archana Chavan