भाजणीचे थालीपीठ ही एक पारंपारिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी आहे. तुमच्याकडे भाजणीचे पीठ तयार असेल तर ही एक झटपट नाश्ता किंवा कोणत्याही वेळी स्नॅकची रेसिपी असू शकते. थालीपीठ भाजणी आणि भाजणीचे वडे हे चवीला खुसखुशीत आणि पौष्टीक असतात. ही रेसिपी अगदी साधी सोपी आहे. लहान मुलांना टिफीन बॉक्ससाठी सुद्धा ही थालीपीठ देऊ शकता.चला जाणून घेऊ रेसिपी.
भाजणीचे थालीपीठ बनवण्याचे साहित्य
2 कप थालीपीठ भाजणी
१/४ कप पोहे
1/4 टीस्पून हळद पावडर
1/4 टीस्पून अजवाइन / कॅरम बिया
1 टीस्पून लाल तिखट
1 टीस्पून धने पावडर
1/4 टीस्पून जिरे
१/२ कप बारीक चिरलेला कांदा
चवीनुसार मीठ
लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
पाणी
पांढरे तीळ
तेल
भाजणीचे थालीपीठ बनवण्याची कृती
एका ताटात भाजणी घ्या. तसेच पोहे चांगले धुवून फक्त 5 मिनिटे भिजवा. पोहे हाताने कुस्करून भाजणीत अ‍ॅड करा. पोह्याच्या जागी उरलेला भातही घालू शकता. किंवा तुम्ही ते पूर्णपणे वगळू शकता. त्यात हळद, अजवाईन, लाल तिखट, धनेपूड, जिरे, कांदा, मीठ, लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट, धणे घालून सर्वकाही चांगले मिसळा.तुम्हाला आवडत नसल्यास तुम्ही कांदा वगळू शकता.
जर तुम्हाला तुमचे थालीपीठ तिखट नको असेल तर तुम्ही लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट देखील वगळू शकता. एका वेळी थोडेसे पाणी अ‍ॅड करून मध्यम सुसंगततेचे पीठ मळून घ्या. पीठ जास्त घट्ट किंवा मऊ नसावे. पुढे ओला स्वच्छ रुमाल किंवा रुमाल घ्या. एका डब्याच्या पसरट भागावर पसरवा आणि थोडे पाणी शिंपडा. त्यावर थोडे पांढरे तीळ पसरवा आणि त्यावर पीठाचा गोळा ठेवा. आता हात पाण्यात बुडवून थालीपीठ पसरवा.
थालीपीठ लाटल्यावर तळहाताच्या साहाय्याने बनवा. थालीपीठावर काही छिद्र करा. मध्यम आचेवर पॅन गरम करा. त्यावर थोडे तेल पसरवा.
कापड उचला आणि पॅनवर स्थानांतरित करा. थालीपीठावर आणि आजूबाजूला थोडे तेल लावा. झाकण ठेवून थालीपीठ साधारण २-३ मिनिटे शिजवा. साधारण २ मिनिटं शिजल्यानंतर झाकण उचला आणि थालीपीठ आणखी ३-४ मिनिटे शिजू द्या. थालीपीठ पलटून दुसरी बाजू साधारण ४-५ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवून घ्या. थालीपीठ दोन्ही बाजूंनी चांगले भाजल्यावर प्लेटमध्ये काढून घ्या. दही किंवा लोणचे किंवा चटणीसोबत थालीपीठ खाऊ शकता. तुम्ही 3 मध्यम आकाराचे थालीपीठ 1 1/2 कप भाजणी बनवू शकता. चला आहे तुमची स्पेशल थालीपीठ रेसिपी.