Recipe Of Rasam : रसम दक्षिण भारतात खूप लोकप्रिय आहे. हा एक प्रकारचा भूक वाढवणारा पदार्थ आहे. ताप, सर्दी, खोकला किंवा अंगदुखीची लक्षणे असल्यास त्याचे सेवन करण्याचा सल्ला दिला जातो. यामध्ये वापरल्या जाणाऱ्या घटकांमध्ये अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात. ते मुक्त रॅडिकल्समुळे होणाऱ्या नुकसानापासून शरीराचे रक्षण करतात.

ही प्रतिकारशक्ती वाढवणारी रसम रेसिपी नेहमीच्या रेसिपीपेक्षा थोडी वेगळी आहे. हे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणाऱ्यासारखे काम करते.

साहित्य -

• कढीपत्ता - 10

• काळी मिरी - 1 टीस्पून

• सखी लाल मिरची - 6

• हिरवी मिरची - 4

• आवश्यकतेनुसार मीठ

• मोहरी - 1 टीस्पून

• पाणी - 1 लिटर

• जिरे - 1 टीस्पून

• लसूण - 8

• हिरवी धणे - 1/2 मूठभर

• रिफाइंड तेल - चमचा

स्टेप-1 मसाल्यांची पेस्ट बनवा -

रसम बनवण्यासाठी प्रथम कढीपत्ता, 2 सुक्या लाल मिरच्या, मोहरी बाजूला ठेवा आणि इतर सर्व साहित्य बारीक करून बारीक पेस्ट बनवा.

स्टेप-2 रस्सम 2 ते 3 मिनिटे उकळवा -

यानंतर, पाण्याने (Water) सॉसपॅन घ्या आणि त्यात ग्राउंड पेस्ट घाला. मध्यम आचेवर ठेवा आणि चांगले मिसळा. नंतर चवीनुसार मीठ घालून उकळण्यासाठी ठेवावे. जास्त वेळ उकळू नका कारण रसमला फक्त चांगले उकळणे आवश्यक आहे. पूर्ण झाल्यावर आच बंद करा.

स्टेप-3 रसमचे सर्व मसाल्यांनी थंड करा -

आता मंद आचेवर पॅन ठेवा आणि त्यात तेल गरम करा. तेल चांगले तापले की त्यात जिरे, ठेचलेली काळी मिरी, लसूण, हिरवी मिरची आणि उरलेल्या लाल मिरच्या आणि कढीपत्ता घाला. एक मिनिट शांत करा आणि नंतर तयार रस्सम वर ओता.

स्टेप – 4 गरम सर्व्ह करा -

हिरव्या कोथिंबिरीने सजवा. सूपच्या काड्या, ब्रेड रोल किंवा उकडलेल्या भाताबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.

रसम खाण्याचे फायदे -

यामुळे पचनसंस्था निरोगी (Healthy) राहते. त्यामुळे रोगप्रतिकारशक्ती वाढण्यास मदत होते. यामध्ये असे मसाले वापरले जातात जे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास मदत करतात. ते बनवण्यासाठी काळी मिरी, जिरे, लसूण आणि कढीपत्ता वापरतात. यामध्ये व्हिटॅमिन ए, बी-3, फॉलिक अॅसिड, सेलेनियम, लोह, जस्त, तांबे आणि कॅल्शियम (Calcium) यांसारखे पोषक घटक असतात. यामुळे रोगप्रतिकारशक्ती वाढते. ते पचनसंस्था सुधारतात.