महाशिवरात्रीच्या उपवासात साबुदाणा वडा तयार करून खाऊ शकतो. पारंपारिकपणे, साबुदाणा खिचडीनंतर, उपवासात साबुदाणा वडा सर्वात जास्त आवडतो. त्याची चव अप्रतिम आहे आणि ती खाल्ल्यानंतर जास्त वेळ भूक लागत नाही.
साबुदाणा वडा खायला चविष्ट तर आहेच, शिवाय बनवायलाही फार अवघड नाही. लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच साबुदाणा वड्याची चव आवडते. ही पाककृती काही मिनिटांत तयार आहे. साबुदाणा वडा बनवण्यासाठी साबुदाणा, बटाटे, शेंगदाणे यासह इतर गोष्टींचा वापर केला जातो. तुम्ही आजपर्यंत साबुदाणा वड्याची रेसिपी (Recipe) कधीच करून पाहिली नसेल, तर तुम्ही आमच्याद्वारे दिलेल्या पद्धतीच्या मदतीने अगदी सहज बनवून खाऊ शकता.
साहित्य
साबुदाणा - 1 कप
शेंगदाणे - 1 कप
उकडलेले बटाटे - 3
हिरव्या मिरच्या - 4-5
धणे - 2 चमचे काळी
मिरी पावडर - 1/2 टीस्पून
रॉक मीठ - 1 टीस्पून
तेल - तळण्यासाठी
साबुदाणा वडा बनवण्याची पद्धत -
उपवासासाठी साबुदाणा वडा बनवण्यासाठी प्रथम साबुदाणा (Sabudana) स्वच्छ करून दोन-तीन वेळा पाण्याने धुवून 5 तास भिजत ठेवावा. यावेळी साबुदाणा फुगून मऊ होईल. आता एका कढईत शेंगदाणे टाका आणि मध्यम आचेवर कोरडे भाजून घ्या. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही शेंगदाणेही मंद आचेवर भाजून घेऊ शकता. भाजताना शेंगदाणे जळणार नाही याची काळजी घ्या. त्यांना भाजण्यासाठी 7-8 मिनिटे लागतील. शेंगदाणे भाजून झाल्यावर एका प्लेटमध्ये काढून बाजूला ठेवा.
आता दाणे दोन्ही हातांनी कुस्करून त्यांची सालं वेगळी करा. यानंतर दाणे बारीक वाटून घ्या. तुम्हाला हवे असल्यास मिक्सरमध्येही बारीक वाटून घेऊ शकता. आता एका मोठ्या भांड्यात साबुदाणा टाका आणि त्यात बारीक वाटलेले शेंगदाणे, काळी मिरी पावडर आणि चवीनुसार मीठ टाकून चांगले मिसळा. हिरवी धणे आणि हिरवी मिरची घालून मिक्स करा. यानंतर, उकडलेले बटाटे मॅश करा आणि साबुदाणा भांड्यात ठेवा आणि एकसारखे बनवण्यासाठी सर्व साहित्य चांगले मॅश करा.
आता तयार मिश्रणाचा थोडासा गोळा घेऊन एक गोलाकार गोळा बनवा आणि नंतर तळहातांमध्ये दाबून वडाचा आकार द्या. यानंतर साबुदाणा वडा एका प्लेटमध्ये बाजूला ठेवा. तसेच संपूर्ण मिश्रणातून साबुदाणा वडा तयार करा. आता कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात साबुदाणा वडा घालून तळून घ्या. साबुदाणा वडा सोनेरी आणि कुरकुरीत झाला की ताटात काढा. तसेच सर्व साबुदाणा वडे सपाट असतात. तयार साबुदाणा वडा स्नॅकसाठी चटणीसोबत सर्व्ह करा.
Read Marathi news and watch Live TV. Breaking news from Maharashtra, India, Pune, Mumbai, Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle at SaamTV. Get Live Marathi news on Mobile. Download the Saam Tv app for Android and IOS.