World Antibiotic Awareness Week 2022 : आयुर्वेद चांगल्या आरोग्यासाठी काही तासांच्या आत तयार अन्न खाण्याची शिफारस आपण करतो, परंतु या वेगवान जीवनात हे क्वचितच शक्य आहे. रेफ्रिजरेटरचा वापर करून आपण अन्नाच्या नासाडीवरही नियंत्रण ठेवतो आणि त्यामुळे उष्णतेमुळे निर्माण होणारे जीवाणूही अन्नामध्ये वाढत नाहीत. त्यामुळे अन्नासह इतर पदार्थ दीर्घकाळ खाण्यायोग्य राहतात.

जागतिक प्रतिजैविक जागरूकता सप्ताह दरवर्षी नोव्हेंबर महिन्यात १८-२४ या कालावधीत साजरा केला जातो. लोकांमध्ये प्रतिजैविकांविषयी जागरूकता निर्माण करणे आणि प्रतिजैविकांचा प्रतिकार रोखणे हाच त्याचा एकमेव उद्देश आहे. जेव्हा आपल्या शरीरात कोणत्याही प्रकारच्या जीवाणू किंवा विषाणूचा हल्ला होतो, तेव्हा तज्ञ त्याच्याशी लढण्यासाठी अँटीबायोटिक्सचाच वापर करतात. प्रतिजैविकांचा प्रतिकार झाल्यास, रोग (Disease) निर्माण करणारे जीवाणू किंवा विषाणू उपचारांना अधिक प्रतिरोधक बनतात, म्हणजेच रुग्णाला दिलेली औषधे ( Medicine)कमी परिणामकारक होतात.

जागतिक प्रतिजैविक जागृती सप्ताहात जाणून घ्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेले अन्न किंवा इतर अन्नपदार्थ खाण्यास योग्य आहेत की नाही

उरलेले अन्न, दूध, दही, मिठाई इत्यादी सडण्यापासून वाचवण्यासाठी रेफ्रिजरेटर जवळजवळ सर्व घरांमध्ये वापरले जातात. रेफ्रिजरेटरचा वापर करून आपण अन्नाच्या नासाडीवरही नियंत्रण ठेवतो आणि त्यामुळे उष्णतेमुळे निर्माण होणारे जीवाणूही अन्नामध्ये वाढत नाहीत. त्यामुळे खाद्यपदार्थांसह इतर पदार्थ दीर्घकाळ खाण्यायोग्य राहतात आणि आपल्या आरोग्यालाही कोणतीही हानी पोहोचत नाही. तसे, शिळे अन्न आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे की नाही याबद्दल बरेच वादविवाद आहेत. हिंदुस्तान टाईम्सच्या बातमीनुसार , आयुर्वेद चांगल्या आरोग्यासाठी काही तासांत तयार अन्न खाण्याचा सल्ला देतो, परंतु या धावपळीच्या जीवनात आता हे क्वचितच शक्य आहे.

खाद्यपदार्थ आणि भाज्या फ्रीजमध्ये ठेवाव्यात की नाही -

तज्ज्ञांच्या मते फ्रिजच्या तापमानाचा अन्नाच्या चव किंवा दर्जावर कोणताही परिणाम होत नाही. हे अन्न सडण्यापासून वाचवते. याचा भाजीपाल्यांवर अतिशय सौम्य प्रभाव पडतो, परंतु त्याचे तापमान फळांवर सर्वाधिक परिणाम करते.

फ्रीझिंग फूड त्याचे शेल्फ व्हॅल्यू का वाढवते -

रेफ्रिजरेशनमुळे अन्नातील बॅक्टेरियाची क्रिया मंदावते, ज्यामुळे अन्नाची चव बदलण्यास आणि खराब होण्यास बराच वेळ लागतो. तापमान कमी करून जीवाणूंची वाढ थांबवणे हे फ्रीजचे सर्वात मोठे कार्य आहे. फ्रीजद्वारे गोठवलेले अन्न अनेक महिने सुरक्षित ठेवता येते.

१. धकाधकीच्या जीवनात अन्न सडण्यापासून वाचवण्यासाठी आणि ते जास्त काळ खाण्यायोग्य बनवण्यासाठी फ्रीजचा वापर करावा लागतो, पण फ्रीजमध्ये खाद्यपदार्थ ठेवताना काही नियमांकडे दुर्लक्ष करू नये.

२. फ्रिजमध्ये ठेवण्यापूर्वी भाज्या नीट धुवून घ्या. न धुतलेले कच्चे अन्न, हात, गळती झालेली पॅकेजेस, भांडीची पृष्ठभाग इत्यादींमुळे रेफ्रिजरेटरमध्ये दूषित होऊ शकते, ज्यामुळे अन्न किंवा भाज्या खराब होण्याची शक्यता वाढते.

३. फ्रिजमध्ये अन्न ठेवण्यापूर्वी, ज्या भांड्यात अन्न ठेवायचे आहे ते चांगले धुवा. तसेच फ्रिजमध्ये ठेवलेले अन्न वापरायचे असेल तेव्हा हात धुण्यास विसरू नका.

४. बर्‍याच वेळा लोक फ्रीजमध्ये गरम अन्न ठेवतात ही देखील चुकीची प्रक्रिया असते. अन्न नेहमी थंड करून ठेवावे.