Bitter Gourd :

कारले तुमच्या विचारापेक्षा कडू असले तरी जास्त चवदार असते. तसेच तुम्हाला अनेक आजारांपासून वाचवते. एवढे गुणकारी असूनही लोकांना कारले खायचे नाही. जर आपण हा कडूपणा कमी केला आणि त्यातून काहीतरी चवदार बनवले तर आपण ते खाण्यास देखील तयार होतो. तर, आज अशाच काही कारल्याच्या रेसिपी (Recipe) पाहूयात. ज्यांची चव अप्रतिम आहे आणि तुम्ही ते नाश्ता किंवा संध्याकाळच्या स्नॅक्ससाठी तयार करून खाऊ शकता.

कारले ऐकून चेहरा बनवणारे देखील कारल्याच्या या 3 रेसिपी खातील -

न्याहारीसाठी तिखट आचारी पराठा

• तुम्ही कारल्याचा पराठा बनवून नाश्त्यात खाऊ शकता. खरं तर, हे खायला खूप चवदार आणि बनवायलाही सोपे आहे.

• हा पराठा बनवण्यासाठी तुम्हाला फक्त कारला उकळवावा लागेल आणि त्याच्या बिया काढून घ्याव्या लागतील.

• कारले उकळताना त्यात मीठ (Salt) टाकावे म्हणजे त्याचा कडूपणा निघून जातो.

• आता कांदा, मिरची आणि कोथिंबीर चिरून बाजूला ठेवा.

• यानंतर कढईत थोडे मोहरीचे तेल गरम करा. त्यात थोडी मोहरी, कांदा, मिरची आणि कोथिंबीर घाला.

• आता कारले मॅश करून त्यात घाला. वरून हळद, मिरची, धणे पावडर घाला.

• सर्वकाही मॅश करा आणि थोडे भाजून घ्या. आता पीठ मळून घ्या आणि त्यात कारले भरून घ्या.

• लाटून घ्या आणि सामान्य पराठ्याप्रमाणे भाजा आणि खा.

दुपारच्या जेवणासाठी भरलेले कारले

• भरलेले कारले बनवण्याची कृती (Recipe) अगदी सोपी आहे.

• प्रथम तुम्हाला त्याचे सारण तयार करावे लागेल, त्यासाठी तुम्हाला कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची, चिंच आणि लसूण बारीक करावे लागेल.

• यानंतर, कारले उकळून, ते बाहेर काढा, बिया काढून टाका आणि रिकामे करा.

• आता कढईत मोहरीचे तेल टाका आणि त्यावर मोहरी टाका. नंतर त्यात कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची, चिंच, लसणाची प्युरी घाला.

• मीठ आणि उरलेले मसाले घालून चांगले परतून घ्या. हा मसाला सुकून जाईल अशा प्रकारे शिजवा.

• यानंतर हा मसाला कारल्यात भरून घ्या. नंतर कढईत तेल घालून भरलेले कारले तळून घ्या. यानंतर कोथिंबीरीने सजवा आणि सर्व्ह करा.

कारल्याचे चिप्स

• तुम्ही स्नॅक्स म्हणून कारल्याचे चिप्स बनवू शकता आणि ते आरामात खाऊ शकता.

• त्यामुळे कारले कापून बाजूला ठेवा. आता त्यात थोडा रवा आणि बेसन घाला.

• थोडे मीठ, कोशिंबीर घाला. आता तेल गरम करून त्यात घाला.

• तळून काढा, आता बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची आणि टोमॅटो घाला.

• थोडासा चाट मसाला शिंपडा आणि तुमचा संध्याकाळचा नाश्ता तयार आहे.