आज जिथे रिफाइंड तेल बाजारात दिसत आहे, तिथे एक व्यक्ती पारंपरिक पद्धतीने तयार केलेले कोल्ड प्रेस्ड तेल लोकांना विकत आहे. सिबी मणिवन्नन असे या व्यक्तीचे नाव आहे. सिबी हे इंजिनिअर असले तरी एका विचाराने त्यांनी अभियांत्रिकी सोडून आजोबांचा व्यवसाय पुढे नेण्याचा निर्णय घेतला. कोल्ड प्रेस्ड तेल विकून एसआयबी करोडो रुपये कमवत आहे.

सिबीचे ब्रँड नाव ग्रामिया आहे. तो आपल्या आजोबांच्या जुन्या दुकानात ग्रामिया चालवतो. या ब्रँडखाली तो अनेक प्रकारचे खाद्यतेल विकतो. हे तेल तयार करताना लाकडापासून बनवलेले कोल्ड प्रेस्ड तेल वापरले जाते. त्यांच्या तेलाला देश-विदेशात मोठी मागणी आहे.

तामिळनाडूतील सिबी म्हणाले की, लहानपणी खाल्लेल्या त्यांच्या आईने बनवलेल्या डोस्यांचा सुगंध आणि चव त्यांना अजूनही आठवते. याचे सर्वात मोठे कारण म्हणजे ते बनवताना वापरले जाणारे तेल. सिबी स्वत:ला भाग्यवान समजतो, कारण त्याचे आजोबा पारंपारिक दगडी गिरण्या वापरून लाकडापासून बनवलेले कोल्ड प्रेस्ड तेल तयार करत होते.

सिबी सांगतात की त्यांचे आजोबा थंड तेल बनवायचे. ९० च्या दशकात रिफाइंड तेलाचा ट्रेंड सुरू झाल्यावर त्याचा व्यवसाय थांबला. सिबी म्हणाले की, त्यांना हे काम पुन्हा सुरू करायचं होतं. त्याने २०१७ मध्ये महाविद्यालयीन मित्र मोहम्मद यासीन आणि नवीन राजमरण यांच्यासोबत ग्रामियाची सुरुवात केली. हे तिघे दर महिन्याला किमान ५०,००० लिटर कोल्ड प्रेस्ड तेल विकतात.

२०१५ मध्ये सीबीने रोबिटिक्स आणि ऑटोमेशनमध्ये तिचे अभियांत्रिकी पूर्ण केले होते. यानंतर तो ऑटोमोबाईल डीलरशिप आणि रेस्टॉरंट चालवण्याच्या कौटुंबिक व्यवसायात आला. सिबीला त्याच्या रेस्टॉरंट व्यवसायासाठी मोठ्या प्रमाणात तेल खरेदी करायचे होते. पण त्यात अनेक प्रकारची रसायने भेसळ होते. यानंतर त्यांनी कुटुंबाचा थंड तेलाचा व्यवसाय पुढे नेण्याचा निर्णय घेतला.

सिबी यांनी ते कोल्ड प्रेस्ड तेल कसे तयार करतात ते सांगितले आहे. त्याने सांगितले की तो बिया एक दिवस उन्हात वाळवतो. यानंतर दगडी चक्कीवर लाकडी मुसळाच्या सहाय्याने या बियांपासून तेल काढले जाते. सामान्यतः, परिष्कृत तेल प्रक्रियेदरम्यान हायड्रोजनेशन तापमान २००°C पर्यंत जाते. तर हे तेलांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी केले जाते. या प्रक्रियेमुळे ट्रान्स फॅट देखील बाहेर पडतात ज्यामुळे हृदयाशी संबंधित आजार वाढतात.

मोहम्मद यासीन सांगतो की तो बिया इतका कुस्करतो की त्याला आवश्यक तेवढे तेल मिळते आणि बाकीचे शिल्लक राहते. यासिन म्हणाले की, तापमान ५० अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त होणार नाही याची काळजी घेतो. त्यामुळे तेलाचा सुगंध आणि गुणवत्ता दोन्ही उत्तम राहते.

ग्रामिया सर्व श्रेणींमध्ये (शेंगदाणे, तीळ आणि खोबरेल तेल) दररोज सुमारे ५० हजार लिटर कोल्ड प्रेस्ड तेल विकते. यातून ते दर महिन्याला १ कोटी रुपये म्हणजेच वार्षिक १२ कोटी रुपये कमावतात. ५० टक्के महसूल अमेरिका आणि कॅनडासारख्या देशांमध्ये निर्यातीतून येतो.