Recipe Of Kaju Curry : तुम्ही लक्झरी किंवा रॉयल टच असलेली डिश शोधत असाल तर तुम्ही ही काजू करी रेसिपी जरूर ट्राय करा. मलईदार, आंबट, गोड आणि पूर्णपणे स्वादिष्ट. बर्‍याच डिशसह ट्राय करू शकता. पण भारतीय पाककृती ही काही मोजक्या पद्धतींपैकी एक आहे. ही डिश विशेषतः उत्तर भारतीय पाककृतीशी संबंधित आहे आणि बटर चिकन प्रमाणेच तयार केली जाते.
त्यात कांदा वापरला नाही तर लोणी आणि मलई जवळजवळ समान प्रमाणात वापरली जाते. हे काजू तेलात थोडे लोणी घालून भाजून तयार केले जाते. या रेसिपीमध्ये, एक स्वादिष्ट टोमॅटो (Tomato) प्युरी ताजी तयार केली जाते आणि आणखी काही बटर घालून वेगळे शिजवले जाते. डिशमध्ये जोडलेले मसाले देखील क्लासिक भारतीय (Indian) मसाल्यांचे मिश्रण आहेत.
करीच्या शेवटी जोडलेले कसुरी मेथी आणि गरम मसाला केवळ एक स्वादिष्ट चव आणत नाही तर डिशचा वास देखील आश्चर्यकारक बनवते. ही डिश तुम्ही घरीही बनवू शकता. हे खूप काम असल्यासारखे वाटेल परंतु ते खरोखर नाही. तुम्हाला फक्त तुमचे साहित्य तयार ठेवावे लागेल आणि तुम्ही स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी काळजीपूर्वक चरणांचे अनुसरण करा.
प्रथम काजू भाजून घ्या. कढईत थोडे बटर टाका आणि काजू घाला. सोनेरी होईपर्यंत ढवळत राहा. त्यांना जळू देऊ नका, बाजूला ठेवा. दुसर्या पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा आणि तमालपत्र घाला. आता टोमॅटो घालून तेलात थोडा वेळ परतून घ्या. दरम्यान, न भाजलेले काजू बारीक करून प्लेटमध्ये काढा. टोमॅटो ग्राइंडरमध्ये टाकून त्याची बारीक पेस्ट बनवा.
त्याच पॅनमध्ये टोमॅटो प्युरी घाला आणि आले लसूण पेस्ट घालून शिजू द्या. कढईत थोडं बटर घालून काजू पावडर घाला. मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे आणि शिजू द्यावे. बाकीचे मसाले घाला
नीट मिक्स करा आणि अर्धी चिरलेली हिरवी मिरची घाला. उकळू द्या आणि मिक्सीमध्ये गरम मसाला घाला. मीठ घालून फ्रेश क्रीम घाला. अशा प्रकारे काळजीपूर्वक मिसळा आणि कसुरी मेथी घाला. कोथिंबीर आणि प्रथम भाजलेल्या काजूने सजवा.
डिस्क्लेमर: सदर लेख फक्त सामान्य माहितीसाठी आहे. याचा आमच्याशी कोणताही संबंध नाही.
Read Marathi news and watch Live TV. Breaking news from Maharashtra, India, Pune, Mumbai, Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle at SaamTV. Get Live Marathi news on Mobile. Download the Saam Tv app for Android and IOS.