सर्दीच्या थंड हवेत गरमागरम आणि चविष्ट पदार्थांचा बेत आखण्याची मजा काही वेगळीच असते. थंडीची चाहूल लागताच गाजराचा हलवा, मुळ्याचे पराठे, मेथीची भाजी, रायता आणि विविध हंगामी पदार्थांची चव जिभेवर रेंगाळू लागते. हिवाळ्यात शरीराला आवश्यक ऊर्जा मिळावी आणि जेवणात नवीन चमचमीत पदार्थ यावे म्हणून घराघरांत खास रेसिपीज बनवल्या जातात.

सर्दीची शान मानला जाणारा गाजराचा हलवा हा या ऋतूतील खास डेझर्ट आहे. प्रत्येक घरात आवडीने बनवला जाणारा हा गोड हलवा थंडीत शरीराला ऊर्जा देतो आणि मिठाईची इच्छा पूर्ण करतो. याचप्रमाणे थंडीच्या काळात खाल्ली जाणारी पालक सुद्धा चवीला आणि आरोग्यासाठी अत्यंत उपयुक्त मानली जाते. पालक पनीरची रेस्टॉरंट स्टाईल भाजी घरच्या घरी बनवून हा स्वादिष्ट फ्लेवर सहज अनुभवता येतो.

थंडीत रायते, पराठे, पुरी आणि कचोरी हे पदार्थ शरीराला पोषण देतात आणि चवीला अप्रतिम लागतात. त्यात आलू कचोरी अतिशय सॉफ्ट आणि चमचमीत लागते. त्याचप्रमाणे बथुव्याचे पराठे तासन्-तास मऊ राहतील अशा खास पद्धतीनेही तयार करता येतात. थंडीच्या हंगामात गुजरातची प्रसिद्ध डिश असलेला मेथीचा थेपला देखील नाश्त्यासाठी उत्तम पर्याय ठरतो.

हिरव्या चटणीसोबत खाल्ले जाणारे मूग डाळीचे गरमागरम पकोडे थंडीत खाणं खूप फायदेशीर ठरतात. हे कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट पक्वान घराच्या चहाबरोबर खाल्ले की त्याची चव दुप्पट होते. शरीराला उष्णता देणारा गूळ देखील हिवाळ्यात आवश्यक मानला जातो. गुळाच्या पोळ्या किंवा पराठे हे गोड आणि पौष्टिक पर्याय असून थंडीत विशेष आवडीने खाल्ले जातात.

हिवाळ्यात मिळणाऱ्या रताळ्यापासून बनवलेली खीर ही या ऋतूतील आणखी एक लोकप्रिय डिश आहे. तिचा मऊसर आणि सुगंधी स्वाद जेवणात गोडवा वाढवतो. सागाच्या विविध रेसिपीजपैकी पंजाबी स्टाइल पालक-चना साग हा पौष्टिक आणि स्वादिष्ट पर्याय आहे. हा साग बनवल्यावर त्याची चव तोंडात विरघळते आणि मन मोहून टाकतो. तसेच गाजर पायसम ही गाजरापासून बनवली जाणारी हलकी आणि चविष्ठ गोड डिश थंडीत खूप लोकप्रिय आहे. हिवाळ्यात मिळणाऱ्या ताज्या भाज्यांनी आणि गोड पाककृतींनी सजलेली थाळी चवीसोबत शरीरालाही ऊर्जा देते. त्यामुळे या थंडीच्या हंगामात या सर्व रेसिपीज नक्की करून पाहाव्यात.