After Eating Sour : आंबट पदार्थ खाल्ल्यानंतर चेहरा फिका पडतो आणि डोळे बंद होतात. लहान मुले असोत वा वृद्ध, अशा प्रतिक्रिया प्रत्येकाच्या चेहऱ्यावर पाहायला मिळतात. पण असं का होतं याचा कधी विचार केला आहे का?

तुम्ही लिंबू किंवा चिंच खाल्ली असेलच, ते खाल्ल्यावर (Eating) आपल्या चेहऱ्यावर एक खास प्रतिक्रिया येते. बर्‍याचदा आपण आपले डोळे बंद करतो, तोंड आक्रसतो आणि ओठ दाबतो. पण तुम्ही कधी विचार केला आहे का की, गोड किंवा मसालेदार पदार्थ खाल्ल्यावर असे होत नाही, आंबट पदार्थ खातानाच असे का होते?

या कारणामुळे आपण डोळे बंद करतो?

आंबट पदार्थांमध्ये (Food) भरपूर ऍसिड असते, ज्यामुळे आपण अशा प्रकारे प्रतिक्रिया देतो. लिंबू, व्हिनेगर आणि कच्च्या फळांचा आपल्या जिभेला स्पर्श होताच, आपल्या मेंदूला सिग्नल जातो की आपण काहीतरी आंबट खाल्ले आहे. या सर्व प्रतिक्रियांमधून आपले शरीर आपल्याला एक प्रकारे चेतावणी देते.

आपल्या जिभेमध्ये छोटे सेन्सर्स असतात, ज्यांना स्वाद कळ्या म्हणतात. या चव कळ्या तुम्हाला सांगतात की तुम्ही खात असलेले अन्न गोड, खारट, कडू किंवा आंबट आहे. प्रत्येक चाचणी कळीमध्ये हजारो चाचणी पेशी असतात, ज्यांना सूक्ष्मदर्शकाखाली पाहिल्यास लहान केसांसारखे दिसतात. जेव्हा अन्न, लाळेसह, या चवीच्या कळ्यांना स्पर्श करते तेव्हा ते आपल्या मेंदूला अन्नाची चव कशी आहे हे सांगतात. त्याचप्रमाणे, जेव्हा आपण आंबट खातो तेव्हा आपला चेहरा आक्रसतो कारण अन्नाची चव तीक्ष्ण आणि आम्लयुक्त असते.

मेंदू शरीराला सिग्नल देतो -

जेव्हा आपण आंबट खातो तेव्हा आपल्या चेहऱ्यावर जी प्रतिक्रिया येते, ती आपोआप येते. हे कदाचित धोकादायक गोष्टी न खाण्याकडे कल असल्यामुळे असे होत असावे. साहजिकच, सर्वच आंबट पदार्थ आपल्यासाठी हानिकारक नसतात, परंतु काही पदार्थ अशा आहेत ज्या आपल्याला आजारी करू शकतात, जसे की खराब झालेले दूध किंवा कच्ची फळे (Fruits). चेहऱ्यावरची अदा आणि डोळे मिटणे हे कदाचित आपल्या शरीरातून एक प्रकारचे सिग्नल आहे की हे अन्न आपल्याला आजारी देखील बनवू शकते.

चवीची भावना कशी विकसित झाली?

आपली चवीची भावना हजारो वर्षांपासून विकसित झाली आहे, ज्यामुळे आपण काय खातो ते निवडू शकतो. चुकीचे अन्न निवडणे म्हणजे ऊर्जा वाया घालवणे, खराब पोषण किंवा विषासारखे काहीतरी सेवन करणे आणि आपल्या शरीराला हानी पोहोचवू शकते. पूर्वी मानव पोट भरण्यासाठी फळे आणि वनस्पतींवर अवलंबून असायचा. मग हळूहळू त्याने अनेक वनस्पती आणि पानांची कडू चव स्वीकारली.

कालांतराने, आपल्या अभिरुचीत बदल होत गेले आणि आपण नवीन अभिरुचीकडे वळलो. जसे आपल्याला गोड आवडते कारण ते साखरेचे स्त्रोत आहे आणि आपल्याला ऊर्जा देते. आंबट आवडते, कारण ते व्हिटॅमिन-सी चा स्त्रोत आहे. आपल्या शरीरात व्हिटॅमिन-सी तयार होत नाही, पण निरोगी राहण्यासाठी ते आवश्यक आहे. मिठाची चवही आपल्याला आवडते, कारण पूर्वी वनस्पती आणि पानांमध्ये मिठाचे प्रमाण खूप कमी होते.

डिस्क्लेमर: सदर लेख फक्त सामान्य माहितीसाठी आहे. याचा आमच्याशी कोणताही संबंध नाही.