मुंबईत नाश्त्याला वडा पाव, समोसा पाव, पॅटीस असल्याशिवाय मजाच नाही. इथे लहानांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सगळेच अगदी आवडीने हा नाश्ता करतात. मात्र तिथल्या अस्वच्छतेमुळे तुम्हाला अनेक आजारांना सामोरे जावे लागू शकते. त्यासोबत तुम्ही जिथून समोसा, वडापाव किंवा कोणताही नाश्ता विकत घेता तेव्हा तो स्वच्छ तेलात तळलेला असतोच असे नाही.

त्यात लहान मुलांना जर तुम्ही हे पदार्थ देत असाल तर त्यांच्या पोटाच्या समस्या मोठ्या संख्येने वाढू शकतात. या सगळ्या गोष्टींचा विचार करून आम्ही तुमच्यासाठी घरगुती पण अगदी स्टीट स्टाईल असा समोसा कसा तयार करायचा? ही रेसिपी सांगणार आहोत.

साहित्य

2 कप मैदा (मैदा)

3 चमचे तेल

१/२ टीस्पून लिंबाचा रस

4 बटाटे , उकडलेले, सोललेले आणि मॅश केलेले

१/२ कप हिरवे वाटाणे , उकडलेले

1/4 कप गाजर , उकडलेले आणि चिरलेले

1/4 टीस्पून मोहरी

1/4 टीस्पून धणे दाणे

1/4 कप कांदा , बारीक चिरलेला

5 कढीपत्ता

३ हिरव्या मिरच्या , बारीक चिरून

१ इंच आले , किसलेले

1/2 टीस्पून लाल मिरची पावडर

1/2 टीस्पून धने पावडर

1/4 टीस्पून हळद पावडर

1 टीस्पून गरम मसाला पावडर

चवीनुसार मीठ

तेल आवश्यकतेनुसार, तळण्यासाठी

सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात मैदा, मीठ, तेल आणि लिंबाचा रस घालून मिक्स करा. हळूहळू पाणी घालून चांगले मळून घ्या. ते वेगळे ठेवा. आता कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी टाका आणि तडतडू द्या. तडतडल्यानंतर त्यात कांदा, हिरवी मिरची, कढीपत्ता, आले घालून कांदा मऊ होईपर्यंत शिजवा. कांदा मऊ झाल्यावर त्यात लाल तिखट, धनेपूड, हळद, गरम मसाला पावडर, मीठ घालून मिक्स करा.

२ मिनिटांनंतर त्यात मॅश केलेले बटाटे, मटार, गाजर घालून मिक्स करा. हिरवी धणे घाला, २ मिनिटे शिजवा आणि तुमचा मसाला तयार आहे. आता एक मध्यम आकाराचा गोळा घ्या आणि थोडा जाडसर लाटून घ्या. आता ते अर्धे कापून घ्या. आता कोपऱ्यावर पाणी लावून शंकूचा आकार तयार करा. आता त्यात सामोस्याचे मिश्रण घालून चांगले मिसळा. असे सर्व समोसे बनवा.

आता कढईत तेल गरम करा. एक एक करून समोसे घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. आता ते किचन टॉवेलवर ठेवा जेणेकरून जास्तीचे तेल शोषले जाईल. सर्व्ह करा. भाजी समोसा रेसिपी कोथिंबीर पुदिना चटणी आणि मसाला चहा सह जेवणासाठी सर्व्ह करा. तुम्ही समोसे तळण्याएवजी बेक सुद्धा करू शकता.

Edited By: Sakshi Jadhav