Recipe Of Raw Mango Muramba : उन्हाळा आला आहे आणि यासोबतच आपले आवडते फळ आंबा देखील दार ठोठावत आहे. आंबा हे असे फळ आहे जे कच्चे किंवा शिजवलेले दोन्ही खाऊ शकते. आंब्यापासून बनवलेल्या स्वादिष्ट पदार्थांची कमतरता नाही, म्हणूनच प्रत्येक घरातील फळांच्या टोपलीमध्ये आंब्याचे विशेष स्थान आहे.

असं असलं तरी, उन्हाळ्यात आंब्याचं सेवन करणं किती फायदेशीर (Benefits) आहे हे आपणा सर्वांनाच माहीत आहे, पिकलेल्या आंब्याशिवाय कच्च्या आंब्याचा वापर लोणचं आणि आंब्याचा पन्ना बनवण्यासाठी केला जातो, जो उन्हाळ्यात खाल्ला जातो उष्माघात टाळण्यासाठी. आत्तापर्यंत तुम्ही फक्त कच्च्या आंब्यापासून पन्ना किंवा चटणी बनवली असेल पण यावेळी आम का मुरब्बा ही नवीन रेसिपी करून पहा.

कच्च्या आंब्याला (Mango) कैरी असेही म्हणतात. हंगामाबरोबर त्याची मागणीही वाढेल, त्यामुळे यावेळी हा स्वादिष्ट आंब्याचा मुरंबा बनवून आपल्या कुटुंबाला आश्चर्यचकित करू नका. कच्च्या आंब्याचा मुरंबा बनवणे खूप सोपे आहे.

या मुरंब्याची खास गोष्ट म्हणजे यामध्ये साखर (Sugar) आणि गूळ वापरण्यात आलेला नसून धाग्यांसह साखरेची कँडी वापरण्यात आली आहे, जी पूर्णपणे शुद्ध मानली जाते. तर वेलची आणि केशर त्याची चव वाढवण्याचे काम करतात. तुमच्या घरात मुलं असतील तर त्यांनाही ही रेसिपी खूप आवडेल.

कच्च्या आंब्याचा मुरंबा कसा बनवायचा -

1. सर्व कच्चे आंबे रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा.

2. सर्व आंबे सोलून त्याचे तुकडे करा.

3. एका भांड्यात पाणी उकळण्यासाठी ठेवा, त्यात हे चिरलेले आंब्याचे तुकडे टाका आणि थोडा वेळ शिजवा.

4. चाळणीतून गाळून पाणी वेगळे काढा आणि हे पाणी तुम्ही आंबा पन्ना किंवा कोणतीही शिकंजी बनवण्यासाठी वापरू शकता.

5. साखरेची कँडी पावडर बनवा आणि ही पावडर आंब्याच्या तुकड्यांमध्ये घाला आणि चांगले मिसळा आणि काही वेळ असेच राहू द्या.

6. काही वेळाने साखर कँडी पूर्णपणे विरघळेल, त्यानंतर ती पॅनमध्ये ठेवा आणि शिजवा.

7. त्यात वेलची आणि केशर घाला. काही वेळाने ते घट्ट होऊ लागेल आणि आंबे पूर्ण पिकलेले होतील.

8. ते एका काचेच्या भांड्यात साठवा आणि तुम्हाला पाहिजे तेव्हा त्याचा आनंद घ्या.