Recipe Of Mango Shrikhand : उन्हाळा म्हटलं तर आंबा हा बाजारात सर्वत्र आपल्याला पाहायला मिळतो. त्याच्यापासून आपण अनेक वेगवेगळे पदार्थ बनवतो. उन्हाळ्यातील आंबा हा सर्वात खास असतो. या फळाचा आस्वाद घेण्यासाठी अनेकजण वर्षभर थांबतात.

आंब्यापासून मँगो पापड, मँगो शरबत, मँगो शेक असे अनेक स्वादिष्ट पदार्थही बनवता येतात. आंबा हा फळांचा राजा आहे. ताज्या, रसाळ आंब्यापासून (Mango) बनवलेला आंब्याचा हलवा तुम्ही कधी घरी (Home) करून पाहिला आहे का? नसेल तर आज आम्ही तुमच्यासाठी आंब्याच्या श्रीखंडाची रेसिपी घेऊन आलो आहोत. डेझर्ट म्हणून त्याची चव चाखू शकतात.

कृती -

• 2 कप ताजे आणि घट्ट दही

• 3/4 कप आंबा की प्युरी

• 4-5 चमचे पिठी साखर (Sugar) किंवा चवीनुसार

• 2 चमचे केशर दूध (15-20 मिनिटे केशर दुधात भिजत ठेवा)

• 1 टीस्पून चिरलेला काजू

• 1/4 टीस्पून वेलची पावडर

• 1 टीस्पून चिरलेले बदाम

• 1 टीस्पून चिरलेला पिस्ता

रेसिपी -

1. एका भांड्यावर चाळणी ठेवा. त्यावर सुती किंवा मलमलचे कापड ठेवा.

2. मलमलच्या कपड्यात दही ठेवा. केसर पिस्ता श्रीखंड रेसिपी

3. कापड बांधा आणि त्याच्या वर एक जड वस्तू ठेवा. जेणेकरून त्यातील सर्व पाणी वाहून जाईल.

4. आता बांधलेले बंडल 5-6 तास किंवा रात्रभर फ्रीजमध्ये ठेवा.

5. 5-6 तासांनंतर फ्रिजमधून दह्याची पिशवी काढून ती उघडा. दह्यातील सर्व पाणी निघून गेले असावे. आमचा जाड दही मस्का तयार आहे.

6. एका भांड्यात लटकलेले दही बाहेर काढा आणि चांगले फेटून घ्या.

7. आंब्याची प्युरी, साखर, केशर दूध (Milk) आणि वेलची पावडर फेटलेल्या दह्यामध्ये मिसळा.

8. आता गाळणीच्या मदतीने गाळून घ्या. जेणेकरून त्याची गुळगुळीत पेस्ट होईल.

9. आता त्यात काजू, बदाम आणि पिस्ता टाका, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि किमान 1 तास फ्रीजमध्ये ठेवा.

10. आमचे स्वादिष्ट आणि स्वादिष्ट आंबे श्रीखंड तयार आहे. जे तुम्ही दुपारच्या जेवणात गरमागरम पुरी आणि बटाटा करीसोबत सर्व्ह करू शकता किंवा एक स्वादिष्ट मिष्टान्न म्हणून एकट्याने सर्व्ह करू शकता.