Ugadi Pachadi Recipe : नवीन वर्ष म्हणजे नवीन आशा, नवीन आनंद आणि शरीराच्या पूर्ण आरोग्याची आशा. ही आशा वर्षभर राहावी. म्हणूनच महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, तेलंगणा, कर्नाटक, तामिळनाडू आणि गोवा हे नववर्ष वसंत ऋतूच्या पहिल्या दिवशी म्हणजे चैत्र या दिवशी उगादी म्हणून साजरे करतात.

चैत्र हिंदू नववर्षाची सुरुवात नवरात्री आणि गुढीपाडव्याने होते. मन आणि शरीर निरोगी (Health) ठेवण्यासाठी उगादीला विशेष महत्त्व दिले जाते. तो साजरा करण्यासाठी बनवलेल्या विविध पदार्थांपैकी एक म्हणजे उगादी पचडी. चला जाणून घेऊया त्याची रेसिपी

हे उगादीच्या निमित्ताने पेय म्हणून (तेलुगू घरांमध्ये तयार केले जाते) तयार केले जाते. उगादी पचडी बनवण्यासाठी हंगामी फळे (Fruit) आणि भाज्या (Vegetable) वापरतात. हे घरी उपलब्ध घटकांपासून बनवले जाते. त्याचे फायदे जाणून घेण्याआधी ते कसे तयार केले जाते ते जाणून घेऊया.

1. साहित्य

• गूळ चूर्ण - 100 ग्रॅम

• कडुनिंबाची फुले - 2 चमचे

• मिरची पावडर - ¼ टीस्पून

• सालासह हिरवा आंबा (Mango) - 3 चमचे, त्याचे लहान तुकडे करा

• चिंचेचा कोळ - 30 ग्रॅम

• रॉक मीठ - चिमूटभर

• बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या - 2

• नारळ - 3 चमचे

• पाणी - 1/2 कप

• ऊस 2 चमचे सोलून लहान तुकडे

कृती

• एका मोठ्या भांड्यात चिंचेचा कोळ आणि गूळ पूड चांगले मिसळा.

• एक चमचा पाणी घालून चांगले एकजीव करा.

• त्यात आंब्याचे तुकडे, मीठ, तिखट, मिरची पावडर, कडुलिंबाचे फूल, नारळाचे तुकडे आणि उसाचे तुकडे घाला.

• जर तुम्हाला ते घट्ट करायचे असेल तर तुम्ही त्यात 2 केळी देखील मॅश करू शकता.

• ते पातळ करण्यासाठी आपण आवश्यकतेनुसार पाणी घालू शकता.

• हा पदार्थ प्रामुख्याने गुढीला नैवेद्य म्हणून ठेवला जातो.