Katori Chaat : जूनचा महिना सुरू होणार आहे आणि पाऊस अजूनही येण्याची प्रतिक्षा आुृपण करत आहोत. या ऋतूमध्ये स्ट्रीट फूड खाण्याची खूप इच्छा असते, पण जर आपण रोज बाहेरचे तळलेले पदार्थ खाल्ले तर त्याचा आपल्या आरोग्यावर वाईट परिणाम होतो.

बहुतेक लोकांना स्ट्रीट (Street) फूडमध्ये चाट आवडते, परंतु पावसाळ्यात बाहेर जाऊन चाट खाणे शक्य नसते आणि बाहेर ते पुन्हा पुन्हा त्याच तेलात बनवले जाते जे पूर्वीपासून वापरले जात आहे. अशा तेलात बनवलेले अन्न आरोग्यासाठी विषासारखे आहे.

अशा परिस्थितीत आम्ही तुमच्यासाठी काटोरी चाटची रेसिपी घेऊन आलो आहोत, जी तुम्ही तुमच्या आवडत्या तेलात घरी (Home) बनवू शकता, जी चवीला अप्रतिम आणि आरोग्यदायी असेल.

काटोरी चाट बनवण्यासाठी साहित्य

1 कप मैदा

2 चमचे मक्याचे पीठ

1/4 टीस्पून अजवाईन

2 चमचे तूप मोयनासाठी

1/2 टीस्पून मीठ

तळण्यासाठी तेल

चटणी साठी साहित्य -

1 वाटी हिरवी कोथिंबीर

3-4 हिरव्या मिरच्या

2 चमचे शेंगदाणे

किसलेले आले

2 चमचे लिंबाचा रस

चवीनुसार मीठ

2 चमचे दही

गोड दही साठी साहित्य -

1 कप दही

2 चमचे साखर

1 टीस्पून मीठ

चाट साठी साहित्य -

1 कप उकडलेले हरभरे

2 उकडलेले बटाटे (Potato)

1 कांदा बारीक चिरून

1/2 टोमॅटो चिरलेला

कोथिंबीरीची पाने

1/2 कप शेव

2 कप चिंचेची चटणी

1/2 कप डाळिंब

काळे मीठ चवीनुसार

चाट मसाला चवीनुसार

कृती -

• काटोरी चाट बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एका मोठ्या थाळीत रिफाइंड पीठ घ्या आणि त्यात देशी तूप, मीठ, सेलेरी घालून चांगले मॅश करा.

• यानंतर हळूहळू पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. पीठ मलमलच्या कापडाने 15 मिनिटे झाकून ठेवा.

• दरम्यान, गॅसवर पॅन ठेवा आणि त्यात तळण्यासाठी तेल टाका. 15 मिनिटांनंतर पीठ पुन्हा हलके मळून घ्या आणि नंतर त्याचे लहान गोळे करा.

• आता त्यांना पातळ रोल करा आणि कुकी कटर किंवा बाऊलच्या मदतीने गोल कापून घ्या.

• आता काटा आणि चमच्याने टोचून घ्या. ही छोटी पुरी स्टीलच्या काचेच्या किंवा भांड्याच्या तळाशी चिकटवून घ्या आणि तेलाच्या पॅनमध्ये हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.

• आता वाटी किंवा ग्लास हळूहळू बाहेर काढा, तुमची चाटची बेस वाटी तयार आहे.

• या भांड्यात सर्वप्रथम उकडलेल्या बटाट्याचे छोटे तुकडे टाका, नंतर उकडलेले हरभरे आणि नंतर गोड दही घाला.

• वरून हिरवी चटणी आणि गोड चिंचेची चटणी, चिरलेला कांदा, टोमॅटो, डाळिंबाचे दाणे, शेव, चाट मसाला घालून सर्व्ह करा.

• तुमची वाटी चाट तयार आहे. हे खाल्ल्यानंतर घरातील लोक तुमची नक्कीच प्रशंसा करतील.