Morning Super Food : डाळीमध्ये शरीरासाठी आवश्यक पोषक तत्वे भरपूर प्रमाणात असतात. आपल्या सर्वांना भात, चपाती इत्यादींबरोबर डाळ खायला आवडते. डाळीचे अनेक प्रकार आहेत. त्याचबरोबर इतरही अनेक पदार्थ डाळींपासून बनवले जातात. विशेषत: दक्षिण भारतीय पदार्थांमध्ये (Food) मूगचा वापर खूप सामान्य आहे. परंतु जेव्हा निरोगी राहण्यासाठी सर्वोत्तम डाळीचा विचार केला जातो, तेव्हा आरोग्य तज्ञ फक्त मूग डाळ खाण्याची शिफारस करतात. आरोग्याच्या दृष्टीने मूगडाळ हे उत्तम सुपर फूड आहे. आपल्यापैकी बरेचजण सकाळी अंकुरलेले मूग किंवा स्प्राउट्स चे सेवन करतात. तथापि, काही लोकांमध्ये थोडेसे खाण्याचे स्प्राउट्स कच्चे असतात.

अनेक जण मूग बारीक करून खातात, पण शिजवलेले खाल्ल्याने डाळीत असलेले अनेक आवश्यक पोषक घटक नष्ट होतात. अशा वेळी मूग डाळीचे आरोग्य लाभ मिळण्यासाठी दुसरा कोणता मार्ग आहे का, असा प्रश्न पडतो. या विषयाच्या अधिक माहितीसाठी क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट आणि आहारतज्ज्ञांच्या मते, मुगाची डाळ, अंकुरित मूग किंवा चणे हलक्या हाताने उकळून देखील सेवन करू शकता, यामुळे आरोग्यासही (Health) प्रचंड फायदा होतो. चला तर मग उकडलेले मूग खाण्याचे ५ फायदे जाणून घेऊया.

अंकुरित मुगाची डाळ आरोग्यासाठी कशी फायदेशीर आहे

मूग अनेक आवश्यक पोषक तत्वांचा एक चांगला स्रोत आहे. हे प्रथिने, कॅल्शियम लोह आणि आहारातील फायबर, तसेच व्हिटॅमिन सी आणि अँटिऑक्सिडेंट्सने समृद्ध आहे, जे आपल्याला केवळ शारीरिकदृष्ट्या निरोगी राहण्यास मदत करत नाही, तर बर्याच गंभीर आजारांचा धोका कमी करण्यास आणि प्रतिबंधित करण्यास देखील मदत करते.

उकडलेली मुगाची डाळ खाण्याचे फायदे

१. सहज अन्नपचन

अंकुरलेली मूग डाळ उकडवून खाल्ली तर ती खाणे सोपे तर होतेच, शिवाय पचायलाही सोपे जाते, ज्यामुळे आपल्याला जास्तीत जास्त पोषकद्रव्ये आणि त्यापासून फायदे मिळण्यास मदत होते. आहारातील फायबरमध्ये समृद्ध असल्याने, हे आपले पचन आणि पोषक द्रव्यांचे शोषण सुधारण्यास देखील मदत करते. तसेच बद्धकोष्ठतेची समस्या दूर करण्यातही फायदा होतो.

२. स्नायू तयार करण्यात मदत करा

एक कप अंकुरलेल्या मूगमध्ये सुमारे ७ ग्रॅम प्रथिने असतात, ज्यामुळे ते स्नायू तयार करण्यास खूप उपयुक्त ठरतात. याच कारणामुळे फिटनेसप्रेमींना सकाळी रिकाम्या पोटी मूगडाळ खायला आवडते.

३. हिमोग्लोबिन वाढवते

अंकुरित मूग डाळीचे सेवन केल्याने रक्तातील ऑक्सिजनची पातळी आणि लाल रक्तपेशी वाढण्यास मदत होते. हे शरीरातील रक्ताची कमतरता दूर करण्यास आणि अशक्तपणाशी लढण्यास मदत करते.

४. ऊर्जा प्रदान करते

सकाळी उकडलेले अंकुरलेले मूग खाल्ल्याने दिवसभर उत्साही वाटते. सकाळी व्यायाम करणाऱ्यांसाठीही याचा खूप फायदा होतो. प्री-वर्कआउट मूग डाळीचे सेवन केल्यास, वर्कआउट दरम्यान आपली कार्यक्षमता सुधारते. त्याच वेळी, आपण व्यायामानंतर त्याचे सेवन केल्यास, हे स्नायूंच्या पुनर्प्राप्तीसाठी देखील मदत करेल.

५. हृदय निरोगी ठेवते

सकाळी अंकुरित मूग उकळणे आणि खाणे खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते. रक्तदाब नियंत्रणात ठेवण्यासाठीही हे फायदेशीर आहे. ज्यामुळे हे आपल्याला हृदयविकाराचा झटका, अपयश आणि स्ट्रोक सारख्या आजारांपासून देखील दूर ठेवते.

डिस्क्लेमर: सदर लेख फक्त सामान्य माहितीसाठी आहे. अधिक तपशीलांसाठी नेहमी आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा.