Diwali 2022 Recipe : दिवाळीच्या निमित्ताने घरोघरी अनेक प्रकारच्या मिठाई आणि नमकीन बनवले जातात. या यादीत मालपुआलाही महत्त्वाचे स्थान आहे. तुम्हालाही यावेळी मिठाईच्या यादीत मालपुआचा समावेश करायचा असेल तर आज आम्ही तुम्हाला केसर मालपुआ बनवण्याची एक अतिशय सोपी रेसिपी सांगणार आहोत. साखरेच्या पाकात न्हाऊन निघालेला मालपुआ प्रियजनांसोबतच्या नात्यातही वेगळाच गोडवा मिसळतो.

मालपुआ हा खास प्रसंगांसाठी बनवला जातो. ही रसाळ मिठाई मोठ्यांसोबतच लहान मुलांनाही खूप आवडते. दिवाळीसाठी तुम्ही केसर मालपुआ कसा सहज तयार करू शकता ते आम्हाला कळवा.

केसर मालपुआ बनवण्यासाठी साहित्य

गव्हाचे पीठ - 1 कप

रवा (रवा) - १/२ कप

मावा (खोया) - ३ टेस्पून

दूध (Milk) - 1 कप

वेलची पावडर - 1 टीस्पून

बडीशेप पावडर - 1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)

केशर - 1 चिमूटभर

काजू - १ टेस्पून

पिस्ता - 1 टेस्पून

साखर (Sugar) - १ कप

देशी तूप - तळण्यासाठी

कृती -

• प्रथम एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या. यानंतर पिठात रवा घालून दोन्ही चांगले मिक्स करावे.

• यानंतर त्यात २ चमचे साखर घाला. यानंतर पिठात वेलची पावडर आणि बडीशेप पावडर (ऐच्छिक) घालून मिक्स करा. यानंतर मावा घ्या आणि हाताने कुस्करून झाल्यावर त्यात पीठ घालून चांगले मिक्स करा.

• आता या मिश्रणात थोडे थोडे कोमट दूध घालून त्याचे पीठ तयार करा आणि फेटून घ्या. सर्व मिश्रणातून एक गुळगुळीत पीठ तयार करावे लागेल. त्यानुसार दूध घालून पीठ तयार करा.

• पीठ तयार झाल्यावर ते झाकून ठेवा आणि सुमारे 1 तास बाजूला ठेवा. त्यामुळे पीठ चांगले वाढेल आणि मालपुआची चव खूप वाढेल.

• आता एका भांड्यात पाणी घेऊन त्यात साखर घालून मध्यम आचेवर गरम करायला ठेवा.

• साखर पाण्यात पूर्णपणे विरघळेपर्यंत हे मिश्रण उकळवा. पाकाला उकळी आली की त्यात केशराचे धागे टाका. केशर घातल्याने सरबताची चव वाढते तसेच रंगही चांगला येतो.

• यानंतर मालपुआ तळण्यासाठी कढईत देशी तूप टाका आणि मध्यम आचेवर गरम करा.

• दरम्यान, पिठात मालपुआ तयार करा आणि तूप गरम झाल्यावर एक एक करून मालपुआ घालत रहा.

• लाडूच्या साहाय्याने ओतल्याने मालपुस लहान व गोल होतील. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या आणि नंतर बाहेर काढून सिरपच्या भांड्यात ठेवा.

• मालपुआ तळल्यानंतर ते सर्व सिरपमध्ये टाका आणि किमान 10-15 मिनिटे बुडवून ठेवा. याने मालपुआ पाक चांगले पीते आणि ते रसदार होतील.

• यानंतर सर्व्हिंग प्लेटमध्ये मालपुआ काढा आणि त्यावर काजू आणि पिस्त्याने सजवा. स्वादिष्ट केसर मालपुआ सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे. घरी आलेल्या पाहुण्याला तुम्ही केशर मालपुआ चाखू शकता.