Veg Momo Recipe :

मोमोजचे नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते. मोमोज हा एक असा पदार्थ आहे, ज्यामध्ये फक्त एक नाही तर डझनभर प्रकार आहेत. हे लोकप्रिय खाद्यपदार्थ पूर्वी नेपाळमध्ये खाल्ले जात असले तरी आता मोमोज (Momos) भारतातही तितकेच आवडीचे झाले आहे.

सगळीकडे मोमोजच्या गाड्या आणि तिथली गर्दी पाहून क्रेझची व्याप्ती सांगेल. जेव्हा लोकांना संध्याकाळी स्नॅकच्या वेळी काहीतरी चवदार खायचे असते तेव्हा ते मोमोज खातात. ते वाफवून बनवलेले असल्याने! त्यामुळे जास्त नुकसान होत नाही. पण जास्त खाणे आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते, जर तुम्हाला हवे असेल तर तुम्ही फुलकोबीचे मोमोज तयार करू शकता. हे मोमोज चविष्ट तर असतातच पण आरोग्यासाठीही फायदेशीर (Benefits) असतात.

पद्धत

• सर्व प्रथम, कोबीची मोठी पाने पूर्णपणे काढून टाका, ती पूर्णपणे धुवा आणि बाजूला ठेवा, जेणेकरून सर्व पाणी निघून जाईल.

• आता एका कढईत पाणी गरम करा आणि नंतर त्या पाण्यात ही पाने टाका आणि हलकेच उकळा. यामुळे पाने मऊ होतील आणि त्यांचा कोवळापणाही निघून जाईल.

• जेव्हा पाने मऊ होतात तेव्हा त्यांना पाण्यातून बाहेर काढा आणि गाळणीत ठेवा आणि एक पान सुकण्यासाठी सोडा. या वेळी आम्ही मोमोजचे सारण तयार करतो.

• यासाठी लसूण बारीक चिरून घ्या आणि सर्व भाज्या देखील चिरून घ्या. आता कढईत तेल टाका, लसूण घालून शिजवा.

• लसूण हलका तपकिरी झाल्यावर त्यात कांदा घालून चांगला परतून घ्या. नंतर त्यात बारीक चिरलेली फ्लॉवर, गाजर, सिमला मिरची घालून चांगले शिजवून घ्या.

• आता त्यात मीठ टाका आणि भाज्या नीट विरघळल्यावर त्यात सोया सॉस, चिली सॉस, टोमॅटो सॉस, व्हाईट व्हिनेगर घालून मिक्स करा.

• शेवटी, चीज चुरा आणि सर्व भाज्या मिक्स करा. आता हे सारण मऊ शिजवलेल्या कोबीच्या पानात पाण्यात भरून गुंडाळा.

• आता एका कढईत दोन ते तीन चमचे तेल घालून ही गुंडाळलेली कोबी थोडा वेळ शिजवून घ्या. आपण इच्छित असल्यास, आपण वाफ देखील शकता.

• तुमचे कोबीचे मोमोज तयार आहेत, त्यांना चटणीबरोबर सर्व्ह करा आणि तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही वर चाट मसाला देखील घालू शकता.