Veg Nargisi Kofta Recipe: कोफ्ता हा एक अतिशय लोकप्रिय पदार्थ (Food) आहे आणि तो अनेक प्रकारे तयार केला जातो. आज आम्ही तुम्हाला पार्टी फंक्शन्समध्ये बनवलेल्या व्हेज (Veg) नर्गीसी कोफ्त्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत, जी तुमच्या डिनरची चव खूप वाढवेल.

व्हेज नर्गीसी कोफ्ता कोणत्याही पार्टीत किंवा फंक्शनमध्ये सहज पाहता येतो. चवीला अप्रतिम व्हेज नर्गिसी कोफ्ता आवडणाऱ्या लोकांची कमी नाही. जर घरात नवीन पाहुणे येत असेल आणि दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात त्याच्यासाठी काही खास पदार्थ बनवायचे असतील तर व्हेज नर्गीसी कोफ्ता हा एक उत्तम खाद्यपदार्थ ठरू शकतो. व्हेज नर्गीसी कोफ्ता अनेकदा कोणत्याही खास प्रसंगी बनवला जातो. तुम्हालाही ही फूड डिश आवडत असेल तर तुम्ही ती घरी सहज बनवू शकता.

व्हेज नर्गीसी कोफ्त्याची रेसिपी फार अवघड नाही. हे पनीर बनवण्यासाठी कॉर्नफ्लोअर, ड्रायफ्रुट्स आणि मसाले लागतात. त्याची अप्रतिम चव लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते. चला जाणून घेऊया व्हेज नर्गीसी कोफ्ता बनवण्याची पद्धत.

व्हेज नर्गिसी पनीर कोफ्ता बनवण्यासाठी साहित्य -

२५० ग्राम पनीर, २५० ग्राम सोया वडी ,१ कप कॉर्न फ्लोअर, ४ टेबलस्पून मैदा, ४ टेबलस्पून हळद, १/४ टीस्पून लाल मिरची पावडर, १/४ टीस्पून काजू, १ टेबलस्पून बेदाणे, १ टीस्पून काळी मिरी, १/४ टीस्पून तेल तळण्यासाठी, मीठ चवीनुसार

ग्रेव्हीसाठी

टोमॅटो ३-४ ,खरबूज २ टेबलस्पून, धने पावडर १.५ टीस्पून, हळद १/२ टीस्पून, कसुरी मेथी - १ टेबलस्पून हिरवी मिरची १-२, आले १/२ इंच तुकडा, काजू ८-१० ,जिरे - १/४ चमचे, लवंग २-३, मोठी वेलची १, तमालपत्र २, दालचिनी १ इंच तुकडा, काळी मिरी १/२ टीस्पून, बटर १ टेबलस्पून, गरम मसाला १/४ टीस्पून, हिरवी कोथिंबीर २-३ चमचे, मीठ चवीनुसार

- प्रथम पनीर किसून घ्या. आता या पनीरमधून सुमारे 50 ग्रॅम कॉटेज चीज काढा आणि एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात हळद, लाल मिरची आणि थोडे मीठ घालून चांगले मिक्स करा.

- यानंतर त्यात १ चमचा चिरलेला मनुका आणि काजू घालून मिक्स करा. आता कोफ्त्याचे सारण तयार आहे.

- आता उरलेले किसलेले पनीर घ्या आणि मिक्सिंग बाऊलमध्ये ठेवा. त्यात कॉर्नफ्लोअर आणि मीठ घालून सर्व मिक्स करा.

- थोडे पाणी घालून पीठ तयार करा आणि त्याचे लहान तुकडे करून कोफ्ते बनवा. यानंतर तयार सारणाचे छोटे गोळे बनवा.

- आता पनीरच्या पिठाचे थोडेसे मिश्रण हातात घेऊन त्याचे गोलाकार करा आणि त्याला वाटीचा आकार द्या.

- यानंतर स्टफिंग बॉल त्यात ठेवा आणि चांगले बंद करा. त्याला अंडाकृती आकार द्या आणि एका प्लेटमध्ये बाजूला ठेवा. त्याचप्रमाणे सर्व पीठ आणि सारणापासून कोफ्ते बनवा.

- यानंतर, सर्व उद्देशाचे पीठ एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात पाणी घालून पातळ द्रावण तयार करा. यानंतर या द्रावणात एक-एक कोफ्ते टाकून बाहेर काढा आणि १५ मिनिटे असेच ठेवा.

- आता कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मैद्याचा लेप केलेले कोफ्ते घालून तळून घ्या. ते हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि नंतर एका प्लेटमध्ये काढा.

- तसेच सर्व कोफ्ते तळून घ्यावेत. लक्षात ठेवा कोफ्ते मंद आचेवर तळू नयेत नाहीतर पनीर वितळून बाहेर येऊ शकते. तयार कोफ्ते एका प्लेटमध्ये बाजूला ठेवा.

- आता ग्रेव्ही बनवण्याची प्रक्रिया सुरू करा. यासाठी कढईत २-३ चमचे तेल गरम करून घ्या. तेल गरम झाल्यावर त्यात तमालपत्र, लवंगा, काळी मिरी, दालचिनी असे सर्व कोरडे मसाले घालून तळून घ्या.

- मसाले चांगले भाजून झाल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि आले पेस्ट घालून मिक्स करा. आता हे मिश्रण टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा.

- टोमॅटो मऊ झाल्यावर ग्रेव्हीमध्ये लाल तिखट आणि चवीनुसार मीठ घाला. रस्सा तेल सुटू लागेपर्यंत तळून घ्या.

- ग्रेव्ही शिजताना मधेच ढवळत राहा. यानंतर त्यात काजू आणि खरबूजाच्या बियांची पेस्ट बनवा (प्रथम काजू, खरबूज यांच्यामध्ये अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवा). यानंतर, ही पेस्ट मसाल्यामध्ये घाला आणि तेल वेगळे होईपर्यंत तळा.

- हे सर्व साहित्य चांगले तळून झाल्यावर त्यात एक टेबलस्पून बटर, दीड कप पाणी, गरम मसाला आणि हिरवी कोथिंबीर घालून चांगले मिक्स करून शिजवावे.

- यानंतर ग्रेव्ही झाकून ठेवा आणि ५ मिनिटे शिजू द्या. या दरम्यान आग मंद ठेवा. अशा प्रकारे ग्रेव्ही तयार होईल.

- आता तयार ग्रेव्हीमध्ये आधीच तयार केलेले कोफ्ते घालून ग्रेव्हीमध्ये चांगले मिसळा. आता व्हेज नरगिसी कोफ्ता गरमागरम रोटी, नान किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा.