Sugar Free : कुठलाही सण म्हटलं की गोड धोड पदार्थ आलेच. दिवाळीसाठी घरोघरी लाडू, चकली, करंजी, शंकरपाळे बनवण्याची लगबग सुरू असेल. शुगर लेव्हल, फॅट्स वाढण्याच्या भीतीनं आपल्यापैकी अनेकजण सण मनासारखे इन्जॉय करत नाहीत. तर काहीजण पुन्हा कधीही मिळणार नसल्यासारखे पदार्थांवर ताव मारतात. तर काहीजण खाऊन पिऊन फिट राहण्याच्या प्रयत्नात बाजारातील शुगर फ्री पर्यायांकडे वळतात.

निरोगी जीवनशैली आणि तंदुरुस्ती राखण्यासाठी अलीकडच्या काळात कमी कॅलरी खाद्यपदार्थांचा कल वाढला आहे. अन्न काळजीपूर्वक खाणे महत्वाचे आहे, विशेषत: जेव्हा लोक सक्रियपणे तंदुरुस्त राहण्याचा प्रयत्न करत असतात. अनेकदा काही खाल्ल्याने आपले वजन किती वाढेल याकडे लोक (People) लक्ष देतात. त्यांना अनेकदा त्यांचे वजन टिकवून ठेवण्याच्या क्षमतेबद्दल चिंता असते आणि म्हणूनच लोक साखर कमी करण्याचा विचार करतात. तथापि, बहुतेक लोक चरबीयुक्त पदार्थांचे (Food) सेवन करण्याबद्दल सावध असतात आणि अनेकदा साखरेकडे दुर्लक्ष करतात, जे त्यांच्या दैनंदिन उष्मांकाचा मुख्य भाग बनवतात.चला तर मग पाहूयात शुगर फ्री पदार्थांचे तथ्य आणि वस्तुस्थिती

१. सर्व साखरमुक्त अन्न सारखेच असते.

सर्व शुगर फ्री फूड्स समान तयार होत नाहीत. एस्पार्टम, सुक्रॅलोज किंवा स्टीव्हिया यांसारखी रसायने साखरमुक्त पदार्थांमध्ये येतात. एस्पार्टम उच्च तापमानात अस्थिर असल्याने, ते बेकिंगमध्ये वापरले जाऊ नये. थंड वापरल्याने ते चांगले कार्य करते. सुक्रॅलोजचा वापर बेकिंग, गरम चहा आणि कॉफी तसेच थंड पदार्थांसाठी केला जाऊ शकतो कारण ते उच्च तापमानात स्थिर असते. जरी स्टीव्हिया उच्च तापमानात स्थिर आहे, परंतु त्याच्या कडू चवीमुळे बऱ्याच लोकांना ते आवडत नाही.

२. साखर नसलेल्या मिठाईमध्ये कॅलरीज शून्य असतात.

खवा, दुधाची पावडर, बेसन, दुधाचे पदार्थ इत्यादी अनेक पदार्थांपासून मिठाई तयार केली जाते. फक्त वापरल्या जाणार्‍या स्वीटनरमध्ये कमी कॅलरीज असतात, बाकीच्या घटकांमध्ये समान प्रमाणात कॅलरीज असतात, त्यामुळे साखर नसलेल्या मिठाईंमध्ये सामान्यपेक्षा किंचित कमी कॅलरी असू शकतात, परंतु त्या शून्य-कॅलरी नसतात. अन्न उत्पादन खरेदी करण्यापूर्वी नेहमी घटकांचे लेबल तपासा.

३. शुगर फ्री मिठाई रक्तातील साखर वाढवत नाही.

हे देखील चुकीचे आहे कारण प्रत्येक खाद्यपदार्थावर ग्लायसेमिक भार असतो. उच्च ग्लायसेमिक भार असलेली एखादी वस्तू रक्तातील साखर वाढवते, जरी ती गोड करण्यासाठी शुगर-फ्री स्वीटनर वापरला गेला तरीही. तयारीमधील स्वीटनर त्याच्या एकूण सामग्रीच्या २०-२५% पेक्षा जास्त असू शकत नाही म्हणून उर्वरित ७५-८०% सामग्री रक्तातील साखरेची पातळी वाढवू शकते.

४. साखर नसलेली मिठाई यकृतासाठी चांगली नसते.

साखर-मुक्त मिठाई उच्च-तीव्रतेच्या स्वीटनर्सपासून बनविली जाते, जे एक अद्वितीय प्रकारचे रसायन आहे. यातील गोडी पांढर्‍या साखरेपेक्षा ३०० ते ५०० पटीने जास्त असते. क्लिनिकल डेटावर आधारित शिफारस केलेल्या डोसमध्ये मर्यादित वापर सुरक्षित मानला जातो.

५. स्टीव्हियासारखे नैसर्गिक गोड करणारे सुक्रालोज सारख्या कृत्रिम स्वीटनर्सपेक्षा चांगले असतात.

दोन्ही प्रकारचे स्वीटनर प्रौढांसाठी वापरण्यासाठी सुरक्षित आहेत परंतु मुलांसाठी फक्त स्टीव्हियाची शिफारस केली जाते. काहीही नवीन घेण्यापूर्वी तज्ञाचा सल्ला घ्यावा कारण त्याचा तुमच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो.

डिस्क्लेमर: सदर लेख फक्त सामान्य माहितीसाठी आहे. अधिक तपशीलांसाठी नेहमी आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा.