Curd Rice Recipe : उन्हाळा म्हटलं की, त्यात आपल्या गारवा हवा असतो. या मौसमात आपण सतत पाणी पितो असतो पण बरेचदा आपण जंकफूडचे देखील सेवन करतो. त्यामुळे आपली पचनसंस्था बिघडते.

उन्हाळ्यात पोटाला गारवा देण्यासाठी व पचनशक्ती सुरळीत ठेवण्यासाठी आपण दही किंवा ताकाचा वापर करायला हवा. दही हे पचायला हलके आहे. दही खाल्ल्याने हाडे मजबूत होतात कारण त्यात कॅल्शियम भरपूर असते. दह्यापासून शरीराला प्रोटीन्स मिळतात, कारण त्यात प्रोटीन्सचे प्रमाण चांगले असते. दही पचनक्रिया मजबूत करते त्यामुळे अन्न सहज पचते.

भात (Rice) खायला अनेकांना आवडते. लोक दिवसातून एकदा तरी त्यांच्या आहारात भाताचा समावेश करतात. चीला, पुलाव, बिर्याणी, खीर असे पदार्थ भातापासून बनवले जातात. तुम्हीही भाताच्या अनेक रेसिपी वापरल्या असतील. आज दुपारच्या जेवणासाठी दक्षिण भारतातील प्रसिद्ध डिश - दही भात बनवूया

1. साहित्य

• 3 कप तांदूळ

• 2 वाट्या दही

• 1 कप दूध (Milk)

• 2 बारीक चिरलेले कांदे 2

• चिरलेला बटाटे

• 2-3 बारीक चिरलेली गाजर

• 4-5 कढीपत्ता

• 2-3 लवंगा

• 1 दालचिनी

• 2 वेलची

• 1 टीस्पून चिरोजी

• 6-7 नटचे तुकडे

• ४-५ बेदाणे

• ३-४ बारीक चिरलेले बदाम

• चवीनुसार मीठ

• ४-५ चमचे देशी तूप

2. पद्धत

• दही भात बनवण्यासाठी, भाज्या एका पॅनमध्ये अर्धवट उकळवा. त्यातील पाणी (Water) काढून वेगळे ठेवावे.

• आता एका कढईत किंवा कढईत १ चमचा देशी तूप टाका आणि गरम करा.

• काजू, बेदाणे आणि बदाम घालून भाजून घ्या आणि एका भांड्यात काढा.

• आता तांदूळ चांगले स्वच्छ करा आणि धुतल्यावर अर्धवट उकळा.तांदूळातील पाणी काढून बाजूला ठेवा. त्यांना थंड होऊ द्या.

• आता एका पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा. त्यात ड्रायफ्रुट्स मिसळा.

• त्यात लवंगा, कढीपत्ता, वेलची, दालचिनी आणि चिरोंजी घाला.

• त्यात सर्व बारीक चिरलेल्या आणि अर्धवट उकडलेल्या भाज्या घाला आणि मीठ घातल्यावर मिक्स करा.

• 1-2 मिनिटे शिजवा आणि गॅस बंद करा. आता एक भांडे किंवा भांडे घ्या आणि त्यात तूप लावा.

• आता तांदळाचा थर ठेवा. त्यावर दही लावा. त्यावर भाज्या आणि सुक्या मेव्याचे मिश्रण ठेवा.

• यानंतर त्यामध्ये तांदूळ, दूध, भाज्या, ड्रायफ्रूट्स इत्यादी टाका आणि पीठाने झाकण बंद करा.

• आता 40 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. त्यात तुम्ही मोहरी टाकू शकता.