Recipe Of Non Fried Mix Veg Pakoda : जर आपण देसी स्नॅक्सबद्दल बोलत आहोत आणि त्यात पकोडाचे नाव येत नाही, तर ते कसे होईल? आपल्या देशातील बहुतेक लोकांचा हा आवडता चहाचा नाश्ता आहे. पाऊस असो, संध्याकाळी काहीतरी चटपटीत खावेसे वाटते, चहासोबत खारट नाश्ता मिळत नाही, फक्त पकोडे बनवण्याचे निमित्त हवे असते.

मसूर पासून पालक, कोबी, बटाटे, वाटाणे, तांदूळ, कॉर्न इथपर्यंत अनेक प्रकारचे पकोडे खायला मिळतील. पकोडे बनवण्याच्या पद्धती आणि त्यात वापरल्या जाणार्‍या गोष्टींनुसार ते प्रत्येकाच्या घरात आणि जिभेवर बसतात. तर, जेव्हा आम्ही पकोड्यांबद्दल बोलत आहोत, तेव्हा आज आम्ही तुमच्यासाठी चव आणि आरोग्य (Health) या दोन्हीसाठी सर्वोत्तम मिक्स व्हेज पकोडा रेसिपी घेऊन आलो आहोत.

मिक्स व्हेज विथ डाळ पकोडा ही अशी रेसिपी आहे जी न तळता बनवली जाते आणि खायला मजा येते आणि दिसायलाही अप्रतिम असते. तर तुम्हीही मिक्स व्हेज पकोड्यांची खास रेसिपी करून पहा जी दोन-चार थेंब तेलात तयार होईल. हे अप्रतिम पकोडे तुम्ही एअर फ्रायर मधून कमी तेलात डीप फ्राय न करता बनवू शकता.

डाळ पकोडा बनवण्यासाठी आधी एक वाटी मसूर डाळ घ्या. तुम्ही पिवळी मूग डाळ किंवा सोललेली मूग डाळ देखील वापरू शकता. हेल्दी बनवण्यासाठी तुम्ही त्यात भाज्या टाकू शकता, जे तुमच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर (Benefits) आणि खायला रुचकर असेल. आता चविष्ट पकोडे बनवण्याची अगदी सोपी रेसिपी सुरू करूया.

तयार करण्याची पद्धत -

• सर्वप्रथम, तुम्हाला पकोडे बनवण्यासाठी पीठ तयार करावे लागेल. यासाठी तुम्ही प्रथम मसूर तीन ते चार तास भिजत ठेवा आणि नंतर ग्राइंडरमध्ये बारीक वाटून घ्या. पण एक गोष्ट लक्षात ठेवा की मसूर बारीक करताना पाणी (Water) कमी वापरा म्हणजे मसूराची पेस्ट घट्ट राहते, कारण पेस्ट पातळ झाली तर एअरफ्राय करता येणार नाही.

• मसूर बारीक केल्यानंतर त्यात दोन चमचे तांदळाचे पीठ किंवा बेसन देखील वापरू शकता. चवीसाठी अर्धा चमचा सेलेरी, एक चमचा जिरे आणि चिमूटभर हिंग घाला.

• टेस्ट आणखी वाढवण्यासाठी तुम्ही चवीनुसार एक चमचा हळद आणि लाल तिखट देखील घालू शकता. आता या पेस्टमध्ये तुमच्या आवडत्या भाज्या घाला. तुम्हाला आवडेल त्या हंगामी भाज्या तुम्ही घालू शकता. तसे, शेफ मेघना यांनी त्यात कोबी, सिमला मिरची, गाजर आणि कांदा असे दोन प्रकार वापरले आहेत. यासोबतच आले, लसूण, हिरवी मिरची आणि हिरवी धणे ही चव वाढवण्यासाठी टाकण्यात आली आहे.

• आपण कोथिंबीर ऐवजी पालक देखील वापरू शकता. शेवटी चवीनुसार मीठ घालावे. ही पेस्ट चांगली मिसळा. एक गोष्ट लक्षात ठेवा की एअरफ्रायसाठी वापरण्यात येणारे पकोडाचे पीठ घट्ट असते. शेवटी, या पिठात अर्धा चमचा बेकिंग सोडा घाला, तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही ते टाळू शकता.

• आता एअरफ्राय बास्केटमध्ये बटर पेपर ठेवा आणि नंतर त्यावर थोडे तेल लावा. आता लहान डंपलिंग बनवून त्यात ठेवा. आता ते 180 डिग्री तापमानावर सेट करा, जे तुम्हाला 15 ते 18 मिनिटे एअरफ्रायमध्ये शिजवावे लागेल. पण मध्येच एकदा एअरफ्राय उघडा आणि पुन्हा पकोड्यांना थोडे तेल लावा. यानंतर त्याच तापमानावर फक्त 10 मिनिटे एअरफ्राय करा.

• तुमचे गरमागरम चविष्ट पकोडे तयार आहेत. आंबा-धणे-पुदिन्याची चटणी, चटणी आणि चहाचा आस्वाद घ्या.