Recipe Of Sabudana Papad : साधारण मे महिना सुरू झाला की उन्हाळ्यात सर्वांकडेच सुकवणीचा हंगाम सुरू होतो. या हंगामात आपण पापड, कुरडया, सांडगे, शेवया, आणि कोकम, कैऱ्या अशा बऱ्याच प्रकारच्या सुकवणी करतो. उन्हाळा पापड बनवण्याचा उत्तम काळ आहे त्यामुळे उन्हाळ्यात घरोघरी (House) पापड बनवतात. आज आपण साबुदाण्याचे पापड कसे बनवतात हे जाणून घेऊयात

साहित्य -

साबुदाणा - 1 कप

मीठ - 1/3 टीस्पून किंवा चवीनुसार

कृती -

साबुदाणा पापडासाठी लहान आकाराचा साबुदाणा घेतला जातो.

साबुदाणा धुवून त्यात दुप्पट साबुदाणा म्हणजेच 2 कप पाणी घालून 2 तास भिजत ठेवा.

एका मोठ्या आणि जड तळाच्या भांड्यात तीन कप पाणी (Water) घालून उकळण्यासाठी ठेवा. पाणी उकळू लागल्यावर त्यात भिजवलेला साबुदाणा आणि मीठ टाका, साबुदाणा (Sabudana) नेहमीच्या अंतराने चमच्याने ढवळत शिजवा, जेणेकरून ते तळाशी चिकटणार नाही.

साबुदाण्याचे द्रावण पारदर्शक होईपर्यंत द्रावण शिजवा, द्रावण शिजायला अर्धा तास लागतो, आग बंद करा. साबुदाण्याचे जाड पारदर्शक द्रावण साबुदाणा पापड बनवण्यासाठी तयार आहे.

पापड बनवा -

• तुम्ही साबुदाणा पापड स्टीलच्या ताटात किंवा प्लेटमध्ये किंवा पॉलिथिनवरही सुकवू शकता. ते पॉलिथिनमध्ये मोठ्या प्रमाणात वाळवता येतात.

• पापड बनवण्यासाठी एका शीटवर एक मोठी पारदर्शक पॉलिथिनची शीट पसरवा.

• पॉलिथिन शीट किंवा स्टीलच्या प्लेटजवळ गरम साबुदाण्याचे द्रावण घ्या आणि चमच्याने एक चमचा साबुदाण्याचे द्रावण काढा, पॉलिथिनच्या शीटवर ठेवा आणि त्याच चमच्याने गोल, 2 1/2 इंच किंवा 3 इंच व्यासाच्या चपात्या करा. आवडीनुसार जाडसर पसरवा. दुसरा चमचाभर पिठ काढा आणि पहिल्या पापडापासून एक इंच अंतर ठेवून, दुसरा पापड त्याच पद्धतीने पसरवा, त्याच पद्धतीने एका पापडापासून दुसऱ्या पापडाचे अंतर ठेवून संपूर्ण पिठापासून पापड बनवा.

• साबुदाण्याचे पापड 2 दिवस उन्हात वाळवले जातात, तिसऱ्या दिवशी जर पापड थोडे ओले वाटत असतील तर ते आणखी वाळवावेत.

• साबुदाण्याचे पापड कोरडे आणि तयार आहेत, साबुदाण्याचे पापड तळून घ्या आणि आता खा आणि उरलेले पापड डब्यात भरून घ्या, 6 महिन्यांहून अधिक काळ, जेव्हा जेव्हा तुम्हाला डब्यातून साबुदाण्याचे पापड काढावेसे वाटेल तेव्हा तळून घ्या आणि त्यावर चाट मसाला शिंपडा. तळलेल्या पापडाचा वरचा भाग. शिंपडा आणि खा.