Holi Recipes : देशात 6 आणि 7 मार्च रोजी होळीचा सण साजरा केला जाणार आहे. उत्तम अन्नाशिवाय रंगांचा सण होळी कशी साजरी होईल ? गुज्या, पकोडे, मालपुआ यांसारख्या चविष्ट पदार्थ या दिवशी खायला मिळतात.

हे पदार्थ सणाच्या (Festival) उत्साहात एक वेगळीच जल्लोष निर्माण करतात. येथे आम्ही पारंपारिक गोड मालपुआबद्दल बोलत आहोत जे भारताच्या बहुतेक भागांमध्ये स्वतःच्या शैलीत तयार केले जाते आणि खाल्ले जाते. मालपुआ हा असा पदार्थ (Food) आहे ज्याचा उल्लेख ऋग्वेदातही आहे.

राजस्थानमध्ये अनेक ठिकाणी कुलदेवी किंवा देवतेला प्रसन्न करण्यासाठी मालपुआ प्रसाद म्हणून दिला जातो. राजस्थानमध्ये ते राबडीसोबत तयार केले जाते आणि महाराष्ट्रात पनीर घालून तयार केले जाते. भारतातील काही भागांमध्ये होळीचा खास गोड मालपुआ कसा खाल्ले जाते ते आम्ही तुम्हाला सांगतो.

देशाच्या या भागांमध्ये मालपुआ वेगवेगळ्या प्रकारे खाल्ले जाते -

• पश्चिम राजस्थानमध्ये राबडी-मालपुआ खूप प्रसिद्ध आहे. रबरी दूध बराच वेळ शिजवल्यानंतर तयार केली जाते आणि मालपुआबरोबर त्याची चव अप्रतिम लागते.

• महाराष्ट्रात मालपुआ तयार करून पनीर आणि मैद्यासोबत खातात. होळी साजरी करण्यासाठी मालपुआ घरांमध्येच बनवला जातो.

• उत्तर प्रदेशात, याला मलाई पुरी म्हणतात, ज्यामध्ये दूध, खवा आणि मैद्यापासून मालपुआ तयार केला जातो.

• ओडिशाबद्दल सांगायचे तर, येथे ते पीठ, केळी, एका जातीची बडीशेप आणि रवा पासून तयार केले जाते.

• बंगालमध्ये याला रंगा अलूर मालपुआ आणि तलेर मालुपा म्हणतात ज्यामध्ये रताळे आणि खजूर वापरतात.

• बिहारमध्ये याला 'पुआ' म्हणतात आणि होळीच्या वेळी ते मोठ्या उत्साहाने खाल्ले जाते. यूपी-बिहारमध्ये मालपुआ आणि गुजियाच्या माध्यमातून होळी वेगळ्या पद्धतीने साजरी केली जाते.