Indori Garlic Sev :

दिवाळी तोंडावर आली आहे आणि अनेकांच्या घरात साफसफाई करून फराळ बनवायलाही सुरूवात झाली आहे. दिवाळीला शेजारी-पाजारी आणि नातेवाईकांना फराळासाठी बोलावले जाते. तसेच त्यांना शक्य नसेल तर फराळ घरापर्यंत पोहचवला जातो. घरी बनवल्या जाणाऱ्या फराळांपैकी शेव हा सगळ्यात लोकप्रिय पदार्थ आहे. ('साम टीव्ही'चं व्हॉट्सअँप चॅनल जॉईन करण्यासाठी येथे क्लिक करा)

यंदा दिवाळीला (Diwali)  नवीन पद्धतीची शेव ट्राय करा. फराळात इंदोरी लसूण शेव बनवा आणि पाहूण्यांना खूश करा. इंदोरी नमकीनमध्ये अनेक प्रकारचे शेव, मिक्स्चर इत्यादी खाद्यपदार्थांचा समावेश होतो. लसणाची शेव बनवायला खूप सोपी आहे आणि त्याची चव लहानांबरोबरच मोठ्यांनाही आवडेल. लसूण शेव बनवण्यासाठी जास्त मसाल्यांची गरज नाही. तुम्हालाही इंदोरी चव चाखायची असेल तर इंदोरी चवीने भरलेली लसणाची शेवची  रेसिपी (Recipe) पाहूयात.

साहित्य

बेसन - 2 कप

लसूण पाकळ्या - 7-8

लाल मिरची पावडर - 1 टीस्पून

हळद - 1/4 टीस्पून तेल - बेकिंग सोडा

तळण्यासाठी - 1/4 टीस्पून मीठ - चवीनुसार

बनवण्याची पद्धत

इंदोरी लसूण शेव चवीनुसार बनवण्यासाठी प्रथम लसूण (Garlic) सोलून मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या आणि थोडे पाणी घालून लसूण पेस्ट तयार करा. यानंतर बेसन घेऊन चाळणीतून गाळून एका भांड्यात काढून घ्या. आता एक मोठा मिक्सिंग बाऊल किंवा प्लेट घ्या आणि त्यात चाळलेले बेसन, लसूण, पेस्ट, तिखट घालून चांगले मिक्स करा. यानंतर मिश्रणात हळद, चवीनुसार मीठ, बेकिंग सोडा आणि 1 टेबलस्पून तेल घालून मिक्स करा.

आता हे मिश्रण थोडे थोडे पाणी घालून मळून घ्या. लक्षात ठेवा बेसन अशा प्रकारे मळून घ्यायचे आहे की ते जास्त ओले किंवा घट्ट होणार नाही. यानंतर पीठ सुती कापडाने झाकून थोडावेळ बाजूला ठेवा.

आता कढईत तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाल्यावर शेव बनवण्याच्या मशिनमध्ये प्लेट ठेवा आणि हाताला तेल लावा, थोडे पीठ घेऊन मशीनमध्ये ठेवा. जर तुमच्याकडे मशीन नसेल, तर तुम्ही त्याऐवजी छिद्रे असलेला एक मोठा लाडू वापरू शकता.

आता कढईत मशीन हाताने फिरवून शेव बनवा. यानंतर, शेव त्यांचा रंग सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. यानंतर एका भांड्यात शेव काढा. तसेच सर्व पिठापासून शेव बनवून तळून घ्या. तुमची स्वादिष्ट लसूण शेव तयार आहे.